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厨艺之钥下,酱料·面食·豆榖·甜点 凤凰出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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厨艺之钥(上下)全两册 用科学知识 颠覆你的料理常识 食物与厨艺 烹饪技术 烹饪美食书 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
食谱到处都有,书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科,有时结果还不错,但很多时候则差强人意。有些食谱太简要,有些食谱则太冗长;有时同一道菜肴的不同食谱,可能就有完全相反的指示,有些食谱甚至充斥着错误观念和不良的示范。 这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱,也不保证成功,因为食谱充其量只是作者成功烹调过程的不完整描述。照着食谱做,还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要,两者兼备才能成功烹调出一道美味佳肴。 《厨艺之钥》并不是食谱,而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的,以及*的烹调方式与原因。本书就像导航手册,带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海,安全抵达美味佳肴的彼岸。
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食物与厨艺 蔬·果·香料·谷物 (美)哈洛德·马基 著 蔡承志 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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厨艺之钥 (美)哈洛德·马基(Harold McGee) 著;滕耀瑶 译 著作 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食物与厨艺:蔬?果?香料?谷物 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
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"厨艺之钥(上)厨具•蔬果•奶蛋•肉鱼 作者:[美] 哈洛德•马基 译 正版全新 现货直发 量大咨询在线客服有优惠
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食谱到处都有,书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科,有时结果还不错,但很多时候则差强人意。有些食谱太简要,有些食谱则太冗长;有时同一道菜肴的不同食谱,可能有相反的指示,有些食谱甚充斥着错误观念和不良的示范。 ; 这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱,也不保证,因为食谱充其量只是作者烹调过程的不完整描述。照着食谱做,还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要,两者兼备才能烹调出一道美味佳肴。 ; 《厨艺之钥》并不是食谱,而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的,以及*的烹调方式与原因。本书像导航手册,带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海,抵达美味佳肴的彼岸。;
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食谱到处都有,书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科,有时结果还不错,但很多时候则差强人意。有些食谱太简要,有些食谱则太冗长;有时同一道菜肴的不同食谱,可能有相反的指示,有些食谱甚充斥着错误观念和不良的示范。 ; 这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱,也不保证,因为食谱充其量只是作者烹调过程的不完整描述。照着食谱做,还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要,两者兼备才能烹调出一道美味佳肴。 ; 《厨艺之钥》并不是食谱,而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的,以及*的烹调方式与原因。本书像导航手册,带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海,抵达美味佳肴的彼岸。;
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