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肉制品加工原理与技术 梳理并总结当前肉制品加工领域的先进技术理论与实战经验 提供了宝贵且实用的参考指南【可开发票】
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肉制品绿色制造技术-理论与应用彭增起轻工业/手工业化学工业出版社 正版图书 可开发票
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肉制品加工厂肉品厂香肠腊肠熏肉烤肠生产加工技术书籍大全8册实用肉制品加工技术肉制品配方酱卤肉制品食品生产设备操作工艺流程 正版图书 可开发票
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肉制品加工技术 正版书籍 中国质检出版社 正版图书 可开发票
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肉制品加工技术 袁玉超 胡二坤 中国轻工业出版社 猪肉鸭肉牛肉鸡肉羊肉牛肉食品卤肉安全生产加工制作工艺书籍 食品安全检测 正版图书 可开发票
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肉制品加工技术 正版书籍 中国质检出版社【正版保真】 正版图书 可开发票
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肉制品加工新技术孔保华，陈倩，刘骞科学出版社9787030758989【正版保真】 正版图书 可开发票
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肉制品加工技术 第2版 浮吟梅,赵象忠 编 自由组合套装大中专 正版图书籍 化学工业出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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肉制品加工技术 （美）皮埃松（Pearson A.S.） （美）吉利（Gil 中国轻工业出版社【售后无忧】
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肉制品品质及质量控制 孔保华 等编著 科学出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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肉制品深加工技术 孔保华 科学出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉制品深加工技术》内容翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生，以及广大肉类食品消费者提供技术指导，供其阅读参考。
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肉制品绿色制造技术：理论与应用 彭增起 著 化学工业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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肉制品加工技术 展跃平 化学工业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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肉制品加工增值技术 黄现青 著 河南科学技术出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉制品加工增值技术》紧密围绕肉制品生产加工中的原料选取、产品配方、生产工艺、质量控制等内容作了比较详细的介绍，为肉制品加工提供技术指导，是肉制品加工生产人员、技术人员、研发人员的参考资料。
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肉制品与水产品的风味 第二版【放心购买】 本书为稀缺书籍，线上线下同步销售，请咨询客服后下单，勿直接下单，避免纠纷。
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肉制品绿色制造技术：理论与应用 彭增起 著 化学工业出版社 【新华全新正版书籍】
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肉制品生产技术(第2版) 高翔,王蕊 编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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肉制品加工技术与配方于新、李小华 著中国纺织出版社（正版旧书）9787506472203 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理；重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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肉制品品质及质量控制 孔保华、刘骞、陈洪生 著 9787030449450 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉制品品质及质量控制》重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性变化、肉及肉制品中亚硝胺的形成及控制技术、冷冻和解冻对原料肉质量以及蛋白结构和功能特性影响、肉制品加工中关键加工工艺及添加物对质量的影响、微波肉类食品的研究与开发、中式菜肴工业化生产技术、重组肉加工技术、香辛料和酚类提取物的抑菌抗氧化作用及在肉制品中应用技术、亚硝基血红蛋白制备及应用技术、肉制品中脂肪替代物的研究、肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展及应用、微生物发酵替代肉制品中的亚硝酸盐的建立及应用、肉制品可追溯系统的建立及应用、微生物预报技术及在肉制品中的应
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教材.肉制品加工技术全国农业高职院校十二五规划教材尚丽娟1版4印印次4印刷2020年首印2013年高职食品食品教
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肉制品深加工技术 孔保华 著 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践，贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性，以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
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肉制品生产路红波 主编；吴佳莉化学工业出版社9787122205391 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面，包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备，以及各种肉制品生产加工实例。 本书可作为肉制品生产企业生产技术人员和食品科学与工程相关专业师生的参考书。
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《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全及卫生管理 重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工劋作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强。《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 9787506472203 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理；重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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肉制品生产 路红波 主编；吴佳莉【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面，包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备，以及各种肉制品生产加工实例。 本书可作为肉制品生产企业生产技术人员和食品科学与工程相关专业师生的参考书。
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肉制品加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材袁玉超、胡二坤 编中国轻工业出版社9787518403967 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术，在每一项技术后设置了相关知识的拓展和连接，并安排一定的实训内容，对学生职业技能鉴定中实操考试是个有益的补充，使高职高专的教学更具有针对性和适应性。
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肉制品加工原理与技术 梳理并总结当前肉制品加工领域的先进技术理论与实战经验 提供了宝贵且实用的参考指南
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正版图书 肉制品添加物的性能与应用 中国轻工业出版社 9787501929245 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书介绍肉制品添加物的性能与应用的知识，包括调味料添加物、酒类添加物、蔬菜类添加物、食用菌添加物、粮食添加物、果品类添加物、蛋奶类添加物、水产类添加物、食品添加剂添加物、食用油脂类添加物食用水的应用等。适合肉制品企业等单位参考使用。
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肉制品加工新技术 9787030758989 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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肉制品生产技术-(第二版) 高翔 肉制品生产工艺与配方 肉制品制作书籍 腊肉咸肉烟熏肉制作书 香肠肉肠串肠自制教程 工业
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肉制品绿色制造技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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肉制品检测新技术陈倩9787030759979 科学出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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肉制品加工技术(第三版)美国现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
本书系统地对原料肉、肠衣、卡扣和绳套、辅料、香辛料和调味品、保鲜剂及合成脂肪替代物分别做了详细的介绍和讨论。同时，从腌制和发色、注射、滚揉和按摩、灌制、干燥、烟熏及烟熏液、蒸煮或高温灭菌、冷却、肉罐头加工直至包装技术等肉制品加工的各工序做了工艺方面的讲解。从本书的各个章节中可台看到美国肉类检测法规和肉类食品标签制度的落实以及实施到各类肉制品之中的情况，也许我们从中可以学习和借鉴，并逐渐意识到安全、健康和合理利润是当今全球肉制品加工业所关注的重点。在原英文版书中，均以英美制单位为计量单位。其配方和技术数据都采用整数数据，尤其配方中的原料肉都是00lb为计量基础。为了便于中国读者阅读与参考，特书中以英美制为度量单位的数据换算成以公制为度量单位的数据，使原来的整数数据变成了带有小数的数
¥270.00定价：¥541.00 (5折)
肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 9787506472203 中国纺织出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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肉制品生产加工技术设备操作工艺书籍4册实用肉制品加工技术+腌腊肉制品生产+速冻食品加工技术+速冻食品工艺学调制肉香肠腌制
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肉制品深加工技术 孔保华 著 9787030405616 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践，贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性，以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
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《肉制品配方1800例》是由中国轻工业出版社出版的。
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《肉制品配方1800例》是由中国轻工业出版社出版的。
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肉制品配方1800例石永福、张才林、黄德智 著中国轻工业出版社9787501924134 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
80年代初，肉类加工业开始了历时长、规模大、用汇多的设备引进浪潮。随着设备的引进和肉类科技人员的努力，世界现代肉类加工科技（如腌制技术、乳化技术、保水技术、真空技术、高温灭菌技术、栅栏技术、HACCP技术、包装技术等）在我国肉制品加工领域得到了飞速地推广和应用。从而，肉制品加工业出现了一批像春都、.双汇、金锣等的大企业，日产量达500～600t之多。山东得利斯集团一直以低温产品主导市场，1998年产量接近2万t。北京京肉食品厂、山西同风集团股份有限公司、江苏南京雨润集团都是我国低温肉制品的产量超过数千吨或数万吨的厂家。1998年全国肉禽制品总产量估计约在200万t左右，这是我们肉制品行业的骄傲。
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肉制品与水产品的风味 第二版朱国斌 译；李洁中国轻工业出版社9787501932610 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书的第一版发表于1994年,并于1995年和1997年重印,引起了食品行业专家政府图书和学术机构的强烈兴趣。在此版本中，给出了早期资料的新描述，而有些部分财完全是由不同的科学 家重新撰写的。对该专题著作也加以扩展，其中包括了对其他加工肉类和海产品风味属性的讨论。第一章提供了肉类食品风味研究领域的总体评述，而第二章探讨其风味化学，第三章到第八章简要论述了各种类型肉类食品的风味，即牛肉、猪肉、禽肉、羊肉、鱼和贝类的风味。在和九章到第十五章中，描述了肉类成分和加工过程对风味的作用。本书的后部分，即第十六章到第十八章，总结了肉类、肉类制品和海鲜风味质量的评价方法。
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肉制品配方1800例【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
《肉制品配方1800例》是由中国轻工业出版社出版的。
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肉制品检测新技术 陈倩,殷小钰,孔保华 编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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肉制品加工原理与技术 梳理并总结当前肉制品加工领域的先进技术理论与实战经验 提供了宝贵且实用的参考指南 全新正版，可开发票
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【正版】 肉制品加工新技术 孔保华,陈倩,刘骞 科学出版社 9787030758989
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肉制品加工技术 第2版 浮吟梅,赵象忠 编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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