西餐厨师入职快训/上海市现代职业技术学校编者:沈满//张杨莉上海科技教育出版社9787542867056

广告语：目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期，而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材，或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材，不仅不能激发起学生的积极性，而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺，帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过最简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。内容上既有理论，也有实操，更有职业素养，与当前的考核紧密结合，特别适合即将入职西式烹饪岗位的职校和技工学校学生。

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编者:沈满//张杨莉 /2018-07-01 /上海科技教育出版社

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2020-01-01 /上海科技教育出版社