少吃油 吃好油 江南大学王兴国教授编著的《少吃油 吃好油》入选2023年度全国优秀科普作品。科学减油，守护全家健康。
适量吃油是健康饮食的重要组成部分，吃什么油？如何吃油？都是大家关心的问题。为此，我们遴选出家庭消费者和餐饮业人士为关心的57个相关问题，并在《少吃油 吃好油》这本书中进行了详细解答。本书作者王兴国教授几十年来一直致力于食用油的研究，具有扎实的食用营养知识，他以通俗但不失科学、严谨的笔触向读者讲述科学吃油的问题。同时，本书也受到了中国工程院院士孙宝国、谢明勇两位教授的联袂推荐。
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