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《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系,疾病与营养学之间的关系,抗癌方面的研究,以及美国社会大环境对营养学方面的反响,进一步研究表明,解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。
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当你吃一个苹果时会发生什么?答案比你想象的复杂得多。 每个苹果都含有数千种抗氧化剂,影响人体内成千上万种代谢反应。但是,计算每种化学物质的具体影响,并不足以解释整个苹果能带给人体的影响。几乎每一种化学物质都能影响另一种化学物质,所以可能产生的生物性后果几乎是无穷无尽的。 而营养学研究的传统“黄金标准”是一次研究一种化学物质对人体的特殊影响。 我们能从食品公司的包装中得知其内含一种对我们“有益”的化学物质,但这并不能代表我们体内实际发生的复杂情况。 长期陷入“简化主义”思维的营养学,正处于一场革命的风口浪尖。 这本书是美国营养学家坎贝尔教授所著《救命饮食:中国健康调查报告》的续篇。在前作中,坎贝尔教授父子用证据大大改变了我们对食物的看法。在《救命饮食2》中,作者解释了这些证据背后
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★ 《救命饮食2:全营养与全健康从哪里来?》全新修订版★ 简化主义营养学已偏离正轨多远?到底怎么吃才会更健康?★ 从明白“吃什么”到懂得“为什么”“世界营养学界的爱因斯坦”坎贝尔教授,这一次不只给您答案,更要还您真相!★ 《救命饮食:中国健康调查报告》“调查篇”——通过对中国人饮食结构严密的调查与科学论证,石破天惊地抛出“‘天然蔬食’可能是人类健康的饮食方式”的研究结论;√ 《救命饮食2:全营养与全健康从哪里来?》“解惑篇”——通过对医学范式、心理桎梏、经济力量的分析,详解为什么这些证据和结论会让人产生一种“怀疑感”,一直以来很难被大众接受;《救命饮食3:营养学的未来》“回应篇”——为该理论发表多年来产生的诸多社会争议进行分类、归因,基于三种具有显著共性的社会争议点进行逐个探究,各
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