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2017-02-01 /不详

用科学方式了解糕点的「为什么」台版 中山弘典 木村万纪子 大境文化 西式甜点

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无 /2019-03-25 /大境文化

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中山弘典 (作者), 木村万紀子 (作者) /2010-08-04 /大境文化

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不详 /2017-02-01 /不详

正版你不懂蛋糕231个烘焙中常见问题Q&A日中山弘典日木村万纪子著谭颖文译

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其他 /2017-02-01 /其他

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木村万纪子Kimura Makiko/中山弘典Nakayama Hironori /2010-08-02 /大境

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中山弘典、木村万紀子/ /2010-08-02 /大境

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中山弘典?木村万纪子 /2010-08-04 /大境

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中山弘典、木村万纪子 /2022-12-20 /大境文化

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[日]中山弘典、[日]木村万纪子 著；谭颖文 /2015-08-01 /辽宁科学技术出版社

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中山弘典, 木村万紀子,津田陽子 /2020-01-28 /大境

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[日]中山弘典、[日]木村万纪子 谭颖文 /2015-08-01 /辽宁科学技术出版社

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特别说明： 依据《出版管理条例》，本书个别内容与中国实际情况不符，已做适当 处理，但不影响任何整体阅读。此属正常情况，请事先知悉，以免给您 带来不便。如因此原因退换将有个人承担运费，特此说明。 Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 978-9570410822 Author 作者 中山弘典?木村万紀子 Pages Number 页数 320页 Publisher 出版社 大境 Publication Date 出版日期 2010年08月04日 Product Dimensions 商品尺寸 15 x 21 cm Language 语种 中文繁体 Book Contents 内容简介 以科學角度解答製作糕點的疑問，*是零失敗與進步的訣竅！雞蛋、砂糖、麵粉、奶油，只要將這些材料混合，*可以製作出美味的糕點。製作糕點*有趣的地方，*是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味。許多朋友們在製作糕點的過程中，產生許多

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中山弘典?木村万紀子 /2010-08-04 /大境

你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A [日] 中山弘典,[日] 木村万纪子 著,谭颖文 译 辽宁科学技术出版社 97

¥35.86定价：¥49.80 (7.21折)

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[日] 中山弘典,[日] 木村万纪子 著,谭颖文 译 /2015-08-01 /辽宁科学技术出版社

你不懂蛋糕：231个烘焙中常见问题Q&A （辻制菓专门学校监修，国内集科学性、知识性、操作性于一身的糕点百科全书，以科学角度解答制作糕点的疑问）

观察、感觉并抱着怀疑的态度， 以科学的角度来解答疑问， 就是制作完美糕点的要领。 鸡蛋、砂糖、面粉、黄油，只要将这些材料混合，就可以制作出美味的糕点。制作糕点*有趣的地方，就是将这些材料转化成原先所无法想象的、全新的形态及风味。 将泡芙面团及海绵蛋糕面糊放入烤箱后，静静地观看，就可以发现随着时间的推进，面团膨胀得越来越大。仅仅这样看着面团的变化，心中的期待也随之膨胀，感觉欣喜并且兴致盎然。 但不知道是什么原因，在一瞬间噩梦就发生了。 海绵蛋糕面糊没有顺利地膨胀起来，反而变硬 种种疑问产生并且萦绕不去。当反问这些朋友到底是用什么方法来制作时，答案总是 就是按照书里所写的方 法来制作呀 再持续地追问发现，确实步骤都是依照书本所写的方法。只是，即使是相同的步

¥22.40定价：¥49.80 (4.5折)

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（ 日） 中山弘典 （日）木村万纪子 辻制菓专门学校 监修 著， 谭颖文 译 /2015-08-01 /辽宁科学技术出版社

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