本书收录了160多则顺德美食故事，让读者了解顺德美食经典的来源、演变、特点等
/ 2019-10-01
1. 本书蕞大的特点是书上有42个RAYS二维码，只要读者扫一扫二维码，就能听到顺德电台知名播音员讲述的顺德名菜的美味故事。 2. 一般的美食文化书只是收录美食图片，而本书除了收录美食图片，还收录顺德著名景点、著名厨师等照片，令读者对顺德这座世界美食之都有更深刻的印象。 3.书中所有的顺德名菜美味故事均是经过作者考证和查阅资料所写的，把趣味性和历史价值很好地融合在一起，让广大读者对顺德菜的历史有一个比较全面的认识。
¥58.50定价：¥68.00(8.61折)
顺德原生美食 廖锡祥 著 9787535962140 广东科技出版社
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/ 2015-10-01
/ 广东科技出版社
《顺德原生美食（下册）》堪称“顺德美食族谱”。 顺德菜是广府菜的重要组成部分。这是一部考证严谨、内容丰富的美食文化专著。它收入了130多道顺德经典菜式（上册70多道，下册60多道），以美食为经，厨艺为纬，通过对灿若星辰的顺德美食进行系统梳理，提炼出顺德厨艺的精髓，编制出其传承谱系，整合了顺德丰富的美食资源，堪称一部“顺德美食族谱”。 作者精研美食30多年，著书31部，可谓顺德美食的代言人。本书汇集作者半生研究成果，展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法，披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技，解读了南国厨乡的食俗妙韵，以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。
¥226.90定价：¥542.00(4.19折)
时尚广东菜梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535928313
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/ 2001-01-01
/ 广东科技出版社
本书分家禽类，家畜类，奶、蛋类，野味类，塘鱼类，干货类，蔬果类等八类，介绍了250多款最新的粤菜菜式的科学制法。
¥22.25定价：¥202.70(1.1折)
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创新广东菜.梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535922724
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/ 2002-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了250多款具有创意的粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在，在介绍菜谱的同时，注重介绍原料的营养价值，菜肴的食补、食疗作用。
¥26.55定价：¥211.30(1.26折)
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时鲜广东菜梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535932136
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/ 2003-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了250款具有创意的鲜美粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在。书中十分注重介绍原料的营养价值、菜肴的食补食疗作用。
¥35.04定价：¥228.28(1.54折)
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/ 2015-10-01
/ 广东科技出版社
《顺德原生美食（下册）》堪称“顺德美食族谱”。 顺德菜是广府菜的重要组成部分。这是一部考证严谨、内容丰富的美食文化专著。它收入了130多道顺德经典菜式（上册70多道，下册60多道），以美食为经，厨艺为纬，通过对灿若星辰的顺德美食进行系统梳理，提炼出顺德厨艺的精髓，编制出其传承谱系，整合了顺德丰富的美食资源，堪称一部“顺德美食族谱”。 作者精研美食30多年，著书31部，可谓顺德美食的代言人。本书汇集作者半生研究成果，展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法，披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技，解读了南国厨乡的食俗妙韵，以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。
¥232.00定价：¥474.00(4.9折)
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/ 2015-10-01
/ 广东科技出版社
浅谈顺德美食 从香港顺德美食谈起 在《蔡澜食材字典》及其续集的序中，内地编书家叶子善先生提到蔡澜先生请他到香港百年老店陆羽茶室饮早茶。接着叶先生写道： 近的一次聚会是由蔡先生安排在港岛生意红火的顺德菜馆凤城酒家与倪匡先生见面。他们两位都欣赏顺德菜，我则是品尝，就偷偷地把蔡先生点的菜谱记了下来： 金钱鸡蟹盒土鱿蒸肉饼炸牛奶鸽松酿鲮鱼豉油鸡芥菜咸蛋瘦肉冬菇汤粉果西米布丁 七菜一汤二点心，除了西米布丁（这是倪匡的心爱），每道菜都颇为精致，色香味俱全，让我大开眼界，大快朵颐，至今仍齿颊留香也。 陆羽茶室是香港一家百年老店，不论早茶、午茶还是晚上正餐，都在港岛享有盛名。该店是顺德籍香港20世纪80年代名厨“状元”梁敬（绰号“金水敬”）长期主理厨政的地方，他凭着拿手的顺德
¥246.00定价：¥502.00(4.91折)
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/ 2015-10-01
/ 广东科技出版社
1.2014年12月，顺德获得联合国教科文组织封号“世界美食之都”。获评之后顺德区政府全力打造食都文化，本书正逢其时。本书是**部描写顺德美食文化的专业图书。行家评价，堪称“顺德美食族谱”。 2.顺德是“中国厨师之乡”。本书既有美食渊源、民俗文化介绍，又有具体厨艺操作细节说明。兼具文化与实用性。 3.顺德是“中国美食文化国际示范城市”，本书可作范本，它收入了130多道来自民间有几百年历史的顺德经典菜式（上册70多道，下册60多道），考证严谨，可作工具书。 4.本书收入了漫画家扬眉10多幅突显顺德美食文化与民俗风情的手绘漫画插图，这些插图在夸张中写实，把菜肴及人物画得惟妙惟肖，十分吸引读者的眼球。 5.每种菜式都有一首充满传统韵味的竹枝词来概括大意。?
¥328.90定价：¥731.00(4.5折)
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?新潮名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥150.00定价：¥310.00(4.84折)
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/ 2015-10-01
/ 广东科技出版社
1.2014年12月，顺德获得联合国教科文组织封号“世界美食之都”。获评之后顺德区政府全力打造食都文化，本书正逢其时。本书是**部描写顺德美食文化的专业图书。行家评价，堪称“顺德美食族谱”。 2.顺德是“中国厨师之乡”。本书既有美食渊源、民俗文化介绍，又有具体厨艺操作细节说明。兼具文化与实用性。 3.顺德是“中国美食文化国际示范城市”，本书可作范本，它收入了130多道来自民间有几百年历史的顺德经典菜式（上册70多道，下册60多道），考证严谨，可作工具书。 4.本书收入了漫画家扬眉10多幅突显顺德美食文化与民俗风情的手绘漫画插图，这些插图在夸张中写实，把菜肴及人物画得惟妙惟肖，十分吸引读者的眼球。 5.每种菜式都有一首充满传统韵味的竹枝词来概括大意。?
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?传统名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥163.00定价：¥336.00(4.86折)
美味广东菜 梁昌 著；廖锡祥 编 9787535930545 广东科技出版社
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2002-09-01
/ 广东科技出版社
本书简明扼要地介绍了原料知识，点评菜式色、香、味、形、养、效等的美妙之处，特别是五味调和的奥妙，旁及用料搭配、营养平衡等。
¥24.38定价：¥164.72(1.49折)
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新潮广东菜.一梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535923639
正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
/ 2000-01-01
/ 广东科技出版社
本书荟萃了新潮广东菜式192款，其中包括了广东省各地美食节部分菜式、星级洒店的部分招牌菜、特级厨师的部分创新菜，以清淡、鲜嫩、爽脆、甘香、开胃为特色。
¥27.70定价：¥163.60(1.7折)
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美味广东菜梁昌 著；廖锡祥 编广东科技出版社9787535930545
正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
2002-09-01
/ 广东科技出版社
本书简明扼要地介绍了原料知识，点评菜式色、香、味、形、养、效等的美妙之处，特别是五味调和的奥妙，旁及用料搭配、营养平衡等。
¥36.90定价：¥182.00(2.03折)
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鱼头菜:广东风味梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535929860
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/ 2003-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法，每款菜式在用料、制法、特点之后，设有说明一项，解说科学道理，点明制作关键，旁及烹饪原料的营养价值、食补食疗，涉及饮馔专著、诗词歌赋。
¥94.20定价：¥346.60(2.72折)
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广东菜精选.一梁昌、廖锡祥 著广东科技出版社9787535924254
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/ 2000-01-01
/ 广东科技出版社
本卷分良缘、育才、福寿三篇，详尽介绍了198款喜庆粤菜的寓意、用料、制法、特点、功效和适用场合。
¥34.79定价：¥227.78(1.53折)
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美味广东菜 梁昌 著；廖锡祥 编 广东科技出版社 9787535930545
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/ 2002-09-01
/ 广东科技出版社
本书简明扼要地介绍了原料知识，点评菜式色、香、味、形、养、效等的美妙之处，特别是五味调和的奥妙，旁及用料搭配、营养平衡等。
¥24.38定价：¥49.76(4.9折)
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顺德原生美食（上册）廖锡祥 著广东科技出版社9787535962133
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2015-10-01
/ 广东科技出版社
浅谈顺德美食 从香港顺德美食谈起 在《蔡澜食材字典》及其续集的序中，内地编书家叶子善先生提到蔡澜先生请他到香港百年老店陆羽茶室饮早茶。接着叶先生写道： 近的一次聚会是由蔡先生安排在港岛生意红火的顺德菜馆凤城酒家与倪匡先生见面。他们两位都欣赏顺德菜，我则是首次品尝，就偷偷地把蔡先生点的菜谱记了下来： 金钱鸡蟹盒土鱿蒸肉饼炸牛奶鸽松酿鲮鱼豉油鸡芥菜咸蛋瘦肉冬菇汤粉果西米布丁 七菜一汤二点心，除了西米布丁（这是倪匡的心爱），每道菜都颇为精致，色香味俱全，让我大开眼界，大快朵颐，至今仍齿颊留香也。 陆羽茶室是香港一家百年老店，不论早茶、午茶还是晚上正餐，都在港岛享有盛名。该店是顺德籍香港20世纪80年代名厨“状元”梁敬（绰号“金水敬”）长期主理厨政的地方，他凭着拿手的
¥354.20定价：¥811.40(4.37折)
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顺德原生美食（下册）廖锡祥 著广东科技出版社9787535962140
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2015-10-01
/ 广东科技出版社
《顺德原生美食（下册）》堪称“顺德美食族谱”。 顺德菜是广府菜的重要组成部分。这是一部考证严谨、内容丰富的美食文化专著。它收入了130多道顺德经典菜式（上册70多道，下册60多道），以美食为经，厨艺为纬，通过对灿若星辰的顺德美食进行系统梳理，提炼出顺德厨艺的精髓，编制出其传承谱系，整合了顺德丰富的美食资源，堪称一部“顺德美食族谱”。 作者精研美食30多年，著书31部，可谓顺德美食的代言人。本书汇集作者半生研究成果，展现了顺德每一道佳肴美点的渊源和制作手法，披露了前辈凤城名厨的厨艺秘技，解读了南国厨乡的食俗妙韵，以大量史料证明了顺德是岭南美食的源头。
¥344.40定价：¥791.80(4.35折)
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广东菜精选.一梁昌、廖锡祥 著广东科技出版社9787535924254
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2000-01-01
/ 广东科技出版社
本卷分良缘、育才、福寿三篇，详尽介绍了198款喜庆粤菜的寓意、用料、制法、特点、功效和适用场合。
¥34.30定价：¥176.80(1.95折)
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鱼头菜:广东风味梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535929860
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/ 2003-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法，每款菜式在用料、制法、特点之后，设有说明一项，解说科学道理，点明制作关键，旁及烹饪原料的营养价值、食补食疗，涉及饮馔专著、诗词歌赋。
¥94.70定价：¥347.60(2.73折)
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鱼头菜:广东风味梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535929860
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/ 2003-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法，每款菜式在用料、制法、特点之后，设有说明一项，解说科学道理，点明制作关键，旁及烹饪原料的营养价值、食补食疗，涉及饮馔专著、诗词歌赋。
¥92.60定价：¥343.40(2.7折)
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新潮广东菜.一梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535923639
正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
/ 2000-01-01
/ 广东科技出版社
本书荟萃了新潮广东菜式192款，其中包括了广东省各地美食节部分获奖菜式、星级洒店的部分招牌菜、特级厨师的部分创新菜，以清淡、鲜嫩、爽脆、甘香、开胃为特色。
¥30.65定价：¥219.50(1.4折)
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味道·顺德 尤永全、廖锡祥、秦勇 著 羊城晚报出版社 9787554302262【放心购买】
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/ 2015-08-01
/ 羊城晚报出版社
80道菜谱，用80首竹枝词的形式，将顺德的饮食文化向您娓娓道来。浅显易懂的竹枝词在格律间传达了顺德饮食的文化和传承。“美食简介”的部分则更用明晰的话语勾勒每道顺德菜的美食渊源和制法妙处。清晰的大幅美食图片向您传达顺德菜的舌尖诱惑。
¥162.86定价：¥333.72(4.89折)
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鱼头菜:广东风味 梁昌、廖锡祥 编著 广东科技出版社 9787535929860【达额立减】
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/ 2003-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法，每款菜式在用料、制法、特点之后，设有说明一项，解说科学道理，点明制作关键，旁及烹饪原料的营养价值、食补食疗，涉及饮馔专著、诗词歌赋。
¥112.18定价：¥312.36(3.6折)
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顺德菜精选:广东菜系 梁昌、廖锡祥 编著 9787535918253 广东科技出版社
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/ 1997-01-01
/ 广东科技出版社
¥77.00定价：¥242.00(3.19折)
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顺德菜烹调秘笈 新潮名菜 廖锡祥 著 广东科技出版社 9787535967978【可开电子发票】
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?新潮名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥139.08定价：¥366.16(3.8折)
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顺德菜烹调秘笈 新潮名菜 廖锡祥 著 广东科技出版社【正版书籍】
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?新潮名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥139.00定价：¥286.00(4.87折)
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顺德菜烹调秘笈 传统名菜 廖锡祥 著 9787535967985 广东科技出版社
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?传统名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥143.90定价：¥388.00(3.71折)
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顺德菜烹调秘笈 传统名菜廖锡祥 著广东科技出版社9787535967985
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?传统名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥168.20定价：¥494.60(3.41折)
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珠三角特色菜:广东风味梁昌、廖锡祥 编著广东科技出版社9787535930910
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/ 2002-01-01
/ 广东科技出版社
本书介绍了珠江三角洲250多款特色菜的制法，每款菜式在用料、制法之前都有一则导语，介绍了其特色所在：追溯菜品渊源、讲述地方食俗，介绍物料知识，以及营养价值、食补食疗等。
¥59.30定价：¥226.80(2.62折)
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顺德菜烹调秘笈 新潮名菜廖锡祥 著广东科技出版社（收藏真品）9787535967978
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/ 2017-11-01
/ 广东科技出版社
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?新潮名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
¥125.00定价：¥148.00(8.45折)
