氨基酸工艺学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材,高等学校生物工程专业教材))
陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情,该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手,对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国,乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳,为业内人士提供了分析和参考的依据,也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业性强、内容覆盖面广的优秀教材。
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本书属于陶瓷文献学研究的重要学术成果,弥补了当前陶瓷文献研究中的诸多不足,如对近百年少有人关注的问题进行了提炼和总结,对存疑良久、缺乏证据或尚无一致观点的问题作了考证和阐释,还提出了不少新看法和新观点。更为重要的是,本书弥补了当前陶瓷文献学研究尚无一部著作问世的遗憾,填补了空白,具有开拓性意义。
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