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《酒店餐饮经营管理服务系列教材 中西餐服务知识与服务技能》内容分为“技能篇”、“知识篇”“拓展篇”三部分。以工作任务形式,分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能,重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践劋作标准。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材,也可以作为酒店管理人员的培训教材。
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