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《医学遗传学/iCourse·教材·高等学校基础医学系列》共十七章,包括遗传学与医学、基因与基因组、染色体与减数分裂、染色体畸变与染色体病、孟德尔遗传与单基因病、多基因遗传和多基因遗传病、线粒体遗传与线粒体遗传病、裙体遗传学、分子病与先天性代谢缺陷病、肿瘤遗传学、药物遗传学、免疫遗传学、发育遗传学与出生缺陷、表观遗传学、遗传病的诊断、遗传病的治疗和遗传病的预防,从分子、细胞、个体和裙体水平上系统介绍了医学遗传学的基础理论、基本知识和基本技能,并适度反映了本学科的新进展与新成果。全书突出体现遗传学基本原理与医学实践紧密结合,并通过精心的版式设计和内容编排,启发学生的学习兴趣,鼓励深入探究。《医学遗传学/iCourse·教材·高等学校基础医学系列》纸质内容与数字化资源一体化设计,数字课程涵盖了图片、动
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《中等职业教育国家规划教材·中式烹调技艺 烹饪专业(第2版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材·中式烹调技艺 烹饪专业(第2版)(附光盘)》共4章,内容包括中式烹调概述,鲜活烹饪原料的初步加工,刀工刀法和勺工技术,出肉及整料去骨,干货原料的涨发,烹饪原料的初步热处理,热菜的配菜,火候知识,调味,制汤,上浆、挂糊和勾芡,菜肴的烹调方法,热菜装盘,宴席知识等。《中等职业教育国家规划教材·中式烹调技艺 烹饪专业(第2版)(附光盘)》是在2002年版的基础上修订而成的。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化,此次修订,在保持了版教材的体系结构的基础上,删除了过时的内容,并增加了一些新内容,与“应知”、“应会”的行业标准相结合,以满足职业岗位能力培养的需要。《中等
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