《时尚创意菜点系列丛书》由《时尚创意冷菜》《时尚创意面点》和《时尚创意热菜》共三册组成,现已付梓出版了。《时尚创意菜点系列丛书》是由南京旅游职业学院烹饪与营养学院 菜点开发与创新 科研团队全体成员用近两年的时间编著而成,本《丛书》根据目前餐饮企业菜点流行的趋势及现代烹调技术的发展,充分运用当今烹饪的新食材、新工艺、新技术、新盛器、新观念,制成当今比较时尚的富有创意的养生菜点,这些菜点在吸取传统菜点制作方法的基础上,博采众长,融古今中外于一炉。菜点品种新颖,富有时代气息,达到色、香、味、形、器、养、情等几方面的完美结合,文化内涵深刻。菜点装饰与造型典雅,每一菜点图文并茂,较复杂的部分菜点还设有分解示意图,易学易懂,给人耳目一新的感觉,是一本引领餐饮市场潮流和促进教学改革的范本。
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
杨湧等编著的《茶艺服务与管理实务》自**版出版以来,得到有关专家、大专院校、从业人员以及广大读者的充分肯定和好评。为了进一步强化学生职业道德和职业精神培养,加强实践育人,强化教学过程的实践性、开放性和职业性,突出能力的培养,突出人才规格的专业技能性和岗位指向性,亦为了反映茶艺发展的新动向,编者对原教材进行了大幅度的修订。本教材在保留原教材精华与特色的基础上,突破传统教材模式,紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,以项目导向、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排,突出茶艺服务与管理的实际运用,将理论与实践操作**融合在一起。
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
《时尚创意菜点系列丛书》由《时尚创意冷菜》《时尚创意面点》和《时尚创意热菜》共三册组成,现已付梓出版了。《丛书》是由南京旅游职业学院烹饪与营养学院 菜点开发与创新 科研团队全体成员用近两年的时间编著而成,本《丛书》根据目前餐饮企业菜点流行的趋势及现代烹调技术的发展,充分运用当今烹饪的新食材、新工艺、新技术、新盛器、新观念,制成当今比较时尚的富有创意的养生菜点,这些菜点在吸取传统菜点制作方法的基础上,博采众长,融古今中外于一炉。菜点品种新颖,富有时代气息,达到色、香、味、形、器、养、情等几方面的完美结合,文化内涵深刻。菜点装饰与造型典雅,每一菜点图文并茂,较复杂的部分菜点还设有分解示意图,易学易懂,给人耳目一新的感觉,是一本引领餐饮市场潮流和促进教学改革的范本。《时尚创意菜点系
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
500款美酒:庆祝人生的100个重要时刻 在重要的时刻找到对的酒,让普通的一天也因之闪亮,为人生的重要时刻留下美好记忆
葡萄酒的魅力更多的在于她的多样和变幻。因其种植区域、葡萄种类、酿制方法等的差异,葡萄酒在气味、款型、质地等方面展现出不同的感受,因而不同酒款会适用于不同的场合。对于您随时会遇到的不同重要场合,无论是约会、毕业聚会,还是中国春节、圣诞节,都能在这里找到增添气氛和助兴的有趣和合适的酒款,同时也推介保存知识和侍酒礼仪。全书设计精美,对于用酒的查询十分便捷。 按场合推介酒款,这是葡萄酒类图书中的第1本,而这恰恰是葡萄酒爱好者较为迷茫又急于解决的层次,对于这点可见作者匠心独具。
¥67.50定价:¥135.00 (5折)
葡萄酒的第一堂课 全面丰富的葡萄酒入门知识,专为品评葡萄酒的新手和葡萄酒爱好者打造!带你闻知、品尝和享受美酒,畅游葡萄酒的缤纷世界。
这是阿麦都兹的**本书,会让所有读到它的人能够成为更明智的葡萄酒饮用者、爱好者和消费者。这本书展现了葡萄酒世界的过去和现在,以及具体到葡萄品种、酒的口味和个性。更为重要的是,它使得每一位酒客能够更好地了解到:在一杯葡萄酒中,究竟要去寻找什么,品位什么。
¥60.00定价:¥120.00 (5折)
葡萄酒挑选全攻略——如何找到最合适的那支酒 这是数以千计的葡萄酒入门方法中的一条捷径,是葡萄酒爱好者的宝典,它将会是您在葡萄酒世界中的领航者。
¥69.00定价:¥138.00 (5折)
本书以中国食品文化为主线,导入世界各地不同风格的食品文化,探究了食品如何影响着人们的价值观、审美情趣、思维方式,怎样体现于语言、文字、风俗习惯,剖析了在吃什么和怎样吃的背后有着怎样不同的生活情趣、人生态度、社会观念,解析了为什么食品重要到甚而至于对于一个国家一个民族的生死存亡发生重大影响,*后,还概述了中西方食品文化的区别及深层次原因,介绍了酒文化、茶文化及营销、食品文化文献,并对食品文化研究的现状与发展趋势予以解读。 本书可作为通识性文化教育教材,也可用为文化研究者参考资料。
¥19.50定价:¥39.00 (5折)
随着社会经济的发展,人们的生活节奏不断加快。然而,家庭生活中的厨房事务料理的许多问题也就凸现了出来,特别是年轻人新组建起来的家庭,原来生活在父母身边觉得比较轻松,但在另起炉灶后,对一些琐碎繁杂的厨房事务就不知道如何处理:到了菜场买什么食材好?买回来后如何加工成可口的菜肴?…… 周范林编著的《厨事料理一本通》从食物选购、食物加工、烹制技巧、风味小吃、食物保鲜、生活窍门等方面较全面详细地介绍了有关家庭厨房事务处理的一些实用技巧。
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¥64.00定价:¥128.00 (5折)
品酒派对 品读生活,品味美酒!来一场完美的品酒派对,这本书会告诉你如何组织、品鉴主题、如何侍酒、合适的配餐……很快,你就会像专家一样得心应手,玩转派对。
葡萄酒的风靡使得热爱生活的人们追捧各种场所的品酒会。如何在自己家里开一场品酒会,这是之前的酒书尚未出现的领域。本书介绍在家开品酒会的氛围及材料准备,同时解释有关葡萄酒文化、历史、礼仪,以及品尝、选择、储存和伺酒的关键,可使酒客轻松组织在家的品酒会。
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
《时尚创意菜点系列丛书》由《时尚创意冷菜》《时尚创意面点》和《时尚创意热菜》共三册组成,现已付梓出版了。《丛书》是由南京旅游职业学院烹饪与营养学院 菜点开发与创新 科研团队全体成员用近两年的时间编著而成,本《丛书》根据目前餐饮企业菜点流行的趋势及现代烹调技术的发展,充分运用当今烹饪的新食材、新工艺、新技术、新盛器、新观念,制成当今比较时尚的富有创意的养生菜点,这些菜点在吸取传统菜点制作方法的基础上,博采众长,融古今中外于一炉。菜点品种新颖,富有时代气息,达到色、香、味、形、器、养、情等几方面的完美结合,文化内涵深刻。菜点装饰与造型典雅,每一菜点图文并茂,较复杂的部分菜点还设有分解示意图,易学易懂,给人耳目一新的感觉,是一本引领餐饮市场潮流和促进教学改革的范本。《时尚创意菜点系
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葡萄酒挑选全攻略-如何找到合适的那支酒 [美] 凯瑟琳·科尔 著 9787564158859 东南大学出版社
凯瑟琳 科尔围绕葡萄酒风味和酒体等编写了这本完整的葡萄酒指导书,《葡萄酒挑选全攻略:如何找到最合适的那支酒》把酒与食物、情境相联系,从品到廉价品都列举了具体的品牌。阅读的时候,你可以学到她的实际经验,当你像她一样游刃有佘的时候,将蓦然发现这看似复杂的玩意儿真是令人着迷。曾经的迷惘不复存在,手中的葡萄酒玻璃杯从未如此闪耀、如此诱人。
¥42.78定价:¥138.00 (3.1折)
除污保洁一本通 周范林 东南大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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全新正版图书 清凉茶语葛长森东南大学出版社9787564182953 茶文化中国文集人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
金陵茶文化专家葛长森先生所著的《清凉茶语》便是借一壶茶,把人间闲事由浓看淡,将人生画卷删繁简,是愿以无事的心,从红黄黑白青绿的每一款茶中品出人生的自在神韵。
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500款美酒庆祝人生的100个重要时刻 (英)大卫·威廉姆斯 9787564158682 东南大学出版社
葡萄酒的魅力更多的在于她的多样和变幻。因其种植区域、葡萄种类、酿制方法等的差异,葡萄酒在气味、款型、质地等方面展现出不同的感受,因而不同酒款会适用于不同的场合。对于您随时会遇到的不同重要场合,无论是约会、毕业聚会,还是中国春节、圣诞节,都能在这里找到增添气氛和助兴的有趣和合适的酒款,同时也推介保存知识和侍酒礼仪。全书设计精美,对于用酒的查询十分便捷。 按场合推介酒款,这是葡萄酒类图书中的本,而这恰恰是葡萄酒爱好者较为迷茫又急于解决的层次,对于这点可见作者匠心独具。
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高等职业教育旅游管理类专业系列教材 面点制作工艺 钟志惠、陈迤、唐凯 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《高等职业教育旅游管理类专业系列教材 面点制作工艺》采取“案例导入”形式,将探究式、互动式、开放式教学方法融入编写内容中。通过对面点制作各工艺过程的分解,导入案例,分析案例,详细阐述了各工艺环节的工艺要求、工艺条件、制作方法、技术要点、制作原理等内容,结合每一章节后的复习思考题和实训练习题,使学生既能深入领会面点制作原理,又能很好地掌握面点制作技艺与实践应用。
¥12.74定价:¥57.67 (2.21折)
家庭厨事大全 周范林 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇章组成,编写角度新颖,实用性强,内容丰富。本书既适合于城乡居民、尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读,同时也可作为烹饪、旅游等中等专业学校学生的参考书,更是烹饪爱好者的良师益友。
¥9.98定价:¥50.51 (1.98折)
童心·蚁食·龟欲·猴行:名老中医干祖望养生之道 干祖望 著 东南大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国面点文化 邵万宽 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国面点文化》从2008年开始酝酿,由初稿到修改稿,历时近5年的时间,查阅了大量的历史文献资料,现在终于定稿了,如释重负。本人从事烹饪生产管理和教学研究工作三十多年,其间,与面点结缘还是在20世纪80年代初期,我刚从专业学校毕业后被分配到江苏南京饭店,从事面点厨房生产工作5年 调入学校后,担任《面点工艺》课程的教学任务又5年 先后编撰了不同文化层次的面点工艺论著和教材5本,撰写了面点工艺与文化类论文十余篇,在面点技术理论上也曾做出过一些大胆的探索和研究。近些年来,本人除了对餐饮经营管理与菜肴烹调理论的研究之外,花费在面点文化与工艺中的研究时间也不算少,可在饮食史学的研究上我还是一个新人。虽然曾学习过几年中国语言文学,但对于研文考史之事还很不擅长。尽管偶有古代饮食文化类的文章面世,那也纯粹是
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500款美酒:庆祝人生的100个重要时刻 (英)大卫·威廉姆斯(David Williams) 著;南京恩晨企业管理有限 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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葡萄酒的第一堂课:从葡萄到美酒 (美)丹·阿麦都兹(Dan Amatuzzi) 著;南京恩晨企业管理有限公司 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥81.60定价:¥120.00 (6.8折)
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葡萄酒挑选全攻略:如何找到*合适的那支酒 (美)凯瑟琳·科尔(Katherine Cole) 著;南京恩晨企业管理有限公 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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厨事料理一本通 周范林 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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烧菜掌勺一本通 周范林 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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时尚创意冷菜 东南大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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茶艺服务与管理实务(第2版) 杨涌 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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中国面点文化 邵万宽 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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品酒派对 (美)丹·阿麦都兹(Dan Amatuzzl) 著;杨欣露 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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时尚创意面点 东南大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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【新华书店自营店】品酒派对,9787564158842 全国五仓就近发货80%城市次日达!提供电子发票!
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【新华书店自营店】时尚创意面点,9787564175269 全国五仓就近发货80%城市次日达!提供电子发票!
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【新华书店自营店】茶艺服务与管理实务(第2版),9787564135652 全国五仓就近发货80%城市次日达!提供电子发票!
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面点制作工艺 钟志惠 主编 东南大学出版社【正版可开发票】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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宴会设计与运作管理 周妙林 主编 东南大学出版社【正版可开发票】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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江苏当红总厨创新菜 邵万宽 主编 东南大学出版社【正版可开发票】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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面点制作工艺-(第2版) 钟志惠 主编 东南大学出版社 9787564137502
《面点制作工艺》版广受好评。为了进一步强化学生职业道德和职业精神培养,为了反映中式面点发展的新动向,编者钟志慧等对原书进行了大幅度的修订。本书第2版在保留原书精华与特色的基础上,突破传统教材模式,紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,以项目导向、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排,突出中式面点制作工艺的实际运用,将面点工艺理论与实践操作有机融合在一起,使学生在学习面点制作工艺的同时掌握面点品种的制作技术和要领。
¥15.54定价:¥42.00 (3.7折)
¥207.99定价:¥417.00 (4.99折)
【新华书店自营店】厨事料理一本通,9787564146139 全国五仓就近发货80%城市次日达!提供电子发票!
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正版!厨房器具与设备 9787564107864 东南大学出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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自我识别心理障碍, 袁勇贵,徐治 ,东南大学出版社 9787564157005
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