水产利用化学基础 (日)渡部终五 主编 化学工业出版社 【新华书店全新正版图书】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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适读人群 ：本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。 《水产利用化学基础》译自日本恒星社厚生阁出版的专著《水産利用化学の基礎》，作者为日本学者渡部终五。 《水产利用化学基础》以丰富的数据和图片，从水产品死后生物化学变化、贮藏保鲜以及加工利用过程中成分化学的变化、呈味成分、功能营养、加工种类以及安全控制等方面对水产品化学进行了全面的阐述。
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水产利用化学基础[日]渡部终五 编化学工业出版社9787122285393 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。
¥35.80定价：¥174.60 (2.06折)
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水产利用化学基础 [日]渡部终五 编 9787122285393 化学工业出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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《水产利用化学基础》译自日本恒星社厚生阁出版的专著《水産利用化学の基礎》，作者为日本学者渡部终五。《水产利用化学基础》以丰富的数据和图片，从水产品死后生物化学变化、贮藏保鲜以及加工利用过程中成分化学的变化、呈味成分、功能营养、加工种类以及安全控制等方面对水产品化学进行了全面的阐述。
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水产利用化学基础 编者:(日)渡部终五|译者:林华娟,毛伟杰 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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水产利用化学基础 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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¥97.68定价：¥196.36 (4.98折)
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水产利用化学基础 编者:(日)渡部终五|译者:林华娟,毛伟杰 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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畜禽与水产品副产物的综合加工利用 化学工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
随着科技的进步，人们生活水平的不断提高，使畜禽副产物的应用领域不断拓展，市场需求量逐年增长。我国科研工作者经过多年的努力，虽然已经在畜禽副产物的利用方面投入了大量的科研精力，并取得了一定的成就，但与国外相比仍然存在一定的差距，尤其是在产品的精细加工技术方面，我国企业的生产水平明显低于国外水平。本书对畜禽生产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、毛发、角、蹄、羽毛等副产物，禽蛋副产物，水产品副产物的化学成分及生产方法进行了介绍，可为相关科研工作者及企业研究提供有力的数据支撑。
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畜禽与水产品副产物的综合加工利用 刘丽莉 主编 著 化学工业出版社
随着科技的进步，人们生活水平的不断提高，使畜禽副产物的应用领域不断拓展，市场需求量逐年增长。我国科研工作者经过多年的努力，虽然已经在畜禽副产物的利用方面投入了大量的科研精力，并取得了一定的成就，但与国外相比仍然存在一定的差距，尤其是在产品的精细加工技术方面，我国企业的生产水平明显低于国外水平。本书对畜禽生产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、毛发、角、蹄、羽毛等副产物，禽蛋副产物，水产品副产物的化学成分及生产方法进行了介绍，可为相关科研工作者及企业研究提供有力的数据支撑。
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