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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520735698 Author 作者 [日]力石宽夫 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 232页 Publisher 出版社 东方出版社 Publication Date 出版日期 2023-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 其他 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书内容简明易懂,介绍了主厨等厨师应当掌握的管理基础知识,涉及品质管理、卫生管理、设备管理、人才培育、服务管理等诸多方面,并且附加了与他关系密切的四位很好厨师的“管理讨论”谈话内容,是厨师及任何想要经营餐饮店的人的推荐阅读书。
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