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功能性葡甘聚糖的设计与开发庞杰 编中国轻工业出版社9787501967049 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着葡甘聚糖基础理论和应用研究的深入与发展，目前在葡甘聚糖分子链的支链确定、新的食品功能特性的发现与应用、分子构象及变化等许多方面取得了重要进展。《功能性葡甘聚糖的设计与开发》着重应用理论，兼顾应用技术。《功能性葡甘聚糖的设计与开发》既总结了现有的阶段性研究成果，也为今后功能性葡甘聚糖的设计与开发奠定了理论基础。《功能性葡甘聚糖的设计与开发》是一本专业性、科学性和应用性极强的专著，对今后更加深入研究魔芋葡甘聚糖，扩大其应用领域有重要指导意义。同时，其对广大科研和生产人员都具有重要的学习和参考价值。《功能性葡甘聚糖的设计与开发》共分为九章：第一章为绪论，主要叙述了魔芋功能因子、魔芋葡甘聚糖结构研究和生产应用等方面存在的问题以及魔芋葡甘聚糖结构和应用上的设计开发，说明了未来魔芋
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