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这是一本赏心悦目的烘焙指南。作者采用设计领域正在兴起并流行的“信息图形”，即信息及知识的可视化表现形式，搭配精美的摄影作品，将甜品制作的完整流程及每份甜品所含的成分和营养以及其简明美观的形式呈现给读者。本书从基础入手，首先介绍与甜品制作相关各个环节的劋作方法，例如 不同甜品所需的面团成分、和面的手法，派皮的制作，酱料及奶油的准备，进而深入到每一款甜品的制作流程。因此可以说是适合初级到中等多个层次读者阅读的教程，特别是它将成分及流程图像化的做法，更降低了阅读门槛，帮者加深理解，对原本高深莫测的甜品制作产生直观的感性认识。同时也帮者在尝试DIY烘焙时，了解食品的营养成分，做出更健康的选择。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787805019888 Author 作者 (法)梅勒妮·迪皮伊,(法)安妮·卡卓 著;王倩 译 Format 版本 精装 Pages Number 页数 287页 Publisher 出版社 北京美术摄影出版社 Publication Date 出版日期 2017-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 8开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 梅勒妮·迪皮伊、安妮·卡*的《*甜品大师班(精)》从工具的使用到面团的制作，再到装饰技法的运用，网罗*实用的基础技法，为甜点的制作打下*扎实的基础。 本书全面剖析52道经典甜点的制作步骤，每道甜点皆配有完整的结构解剖及过程分解图，详细解释每一个细节。 本书对于甜点制作过程中的关键点、注意事项、可能出现的失误、保存方式等倾囊相授，一次性把握甜点制作诀窍。 本书以科学的方法解释制作原理与使
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星级甜品大师班 《华尔街日报》“甜蜜”推荐！分子烹饪师教你看图学烘焙，成就你的甜品大师梦！
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