创新菜品设计与制作(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 本教材是高职教材,根据创新菜品研发的基本规律,以创新菜品研发途径和设计思路为主要内容来编写。
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教材.筵席设计与制作第二版中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材张涛吴晶主编版次2印次1高印次1旅游烹饪中职出版年份20
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教材.创新菜品设计与制作高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材吴晶高蓝洋主编版次1印次1高印次1旅游烹饪高职出版年份2021
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筵席设计与制作(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 中等职业学校中餐烹饪专业教材,论和实践相结合,全面解析筵席的设计与制作。
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江南创意菜点设计与制作 许万里、吴晶 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《江南创意菜点设计与制作》是选择了十多名江南的青年餐饮从业人员,有从事餐饮教学的、餐饮企业服务的还有高校后勤的人员,以江南创意菜点设计为主题,设计并制作了近百款经典菜点,在书中向读者展现了各位的设计思路,并从美学角度对菜点进行美学评点,内容新颖。
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江南创意菜点设计与制作 许万里,吴晶 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书的创意菜点设计和制作都是由来自江苏、浙江和上海地区的年轻餐饮从业者完成的。有的在菜点造型上进行了创新,引入时尚造型设计;有的在菜点的食材上下功夫,选用比较新颖健康的食材;有的在菜点制法上融合中西制法特点,让人耳目一新。本书还邀请了专业的美学研究人员对书中所有菜点进行美术指导,让每一道菜点都有的美学鉴赏价值。 本书设计融合了中国水墨、山水园林、小桥流水,体现了江南一带的别样风韵。书中色彩、图片搭配恰到好处,翻开书来品阅,给人一种赏心悦目的感觉。该书不仅适合餐饮从业者阅读,同时也能作为学校、餐饮企业菜点创新教学的参考书。
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当天发货正版 江南创意菜点设计与制作—美食创意设计系列 许万里,吴晶 中国轻工业出版社 9787518401758中图文 全新原装正版 可以开具增值税发票
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江南创意菜点设计与制作 专著 许万里,吴晶主编 jiang nan chuang yi cai dian she j 9
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.筵席设计与制作第二版中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业张涛吴晶主编版次2印次1高印次1旅游烹饪中职出版年份2021年
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餐饮业标准与法规 吴晶, 钱峰. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
《餐饮业标准与法规》将国家发布实施的有关餐饮业的法律、法规、标准进行了系统的梳理。近年来,国家在食品安全保障方面出台的规范标准较多,涵盖了餐饮业行政管理、监督检查、宣传培训、检测检验、应急事件处理等,这些标准规范了餐饮业的方方面面,为餐饮业规范有序的生产提供了依据。
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创新菜品设计与制作 吴晶,高蓝洋 著【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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教材-创新菜品设计与制作 高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 吴晶 高蓝洋 创新菜品研发书籍 厨师用书 中国轻工业出版社
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教材.筵席设计与制作第二版中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材张涛吴晶2021出版2021年2版1印次印次1中职烹饪烹
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餐饮行业经营管理系列:餐饮业标准与法规 吴晶,钱峰编 中国轻工业出版社 9787501990801
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创新菜品设计与制作 吴晶,高蓝洋 著【正版书】. 全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!
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