料理摆盘 超简明技法图解事典 La Vie辑部 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
图文解说8大烹调方式、合计00道料理、200件摆盘款式!书中并收录索引,让你有系统地查找需要的摆盘设计!这是一本享受精致饮食的宝典,雅俗共赏的料理示范,更让你可以依据需要,快速地找到合适的摆盘案例!宾主尽欢的用餐体验一道美妙的料理,就足以扭转一日的情绪。美丽细致的摆盘呈现,不只会带来视觉上的享受,更能营造温暖、愉悦的用餐气氛。掌握料理摆盘的技法与知识,就能带来充满赞叹与惊艳的餐饮心情!6大摆盘基本技法×20种基本食器运用示范6大摆盘技法与20种百搭食器运用,让你因应不同烹调方法,轻松找到所有摆盘设计的搭配组合。掌握《料理摆盘 超简明技法图解事典》的摆盘原则,你就可以根据菜色,选配出适合自己的摆盘设计!饮食美学的较高境界看完《料理摆盘 超简明技法图解事典》,你可以建筑个人独有的摆盘美学,透过20位
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¥19.76定价:¥80.24 (2.47折)
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¥14.90定价:¥68.00 (2.2折)
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¥19.28定价:¥79.44 (2.43折)
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¥12.79定价:¥68.00 (1.89折)
◎破天荒邀齐岛内20位日本料理主厨亲自示范,一次看遍各家风格◎深入浅出解说日本料理摆盘基础礼法,正宗概念完整总整理◎依八寸、生品、椀物、烧物、扬物、醋物、蒸物、食事、寿司、菓子等编排分类,查找方便实用性高[20位名厨亲自示范]特邀岛内20位日本料理名厨共同参与,每位主厨也特别针对此一邀请设计发想菜单,并轮番上阵亲自示范。书中邀请到的日籍料理长分别来自 汉来大饭店弁庆日本料理、羽村创意怀石料理、日胜生加贺屋天翔厅、ibukibyTAKAGIKAZUO、伊万里日本料理餐厅、台北福华大饭店海山厅、干杯季月与染乃井铁板怀石,籍主厨则网罗新都里、宸料理、三花、顺园、祗园、鱼道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等,阵容坚强。[200道精彩实例完全收录]共收录200道日本料理,实例丰富,自学与参考价值皆高。依据各种菜色编排分类,翻查参考
¥143.65定价:¥288.30 (4.99折)
★透视各类型料理摆盘表现一次掌握中、日、法、意、粤、泰等各国料理摆盘,图文解析200道摆盘表现,让你有系统地认识各式料理风格,并活用其经典应用技法。★提供详细步骤与料理信息基本食材与简易食谱范例 每道料理并有stepbystep完整图解步骤演示,提示摆盘呈现的劋作重点,在家也能实现饭店名厨的招牌好菜!★名厨指导摆盘先备观念名厨实作料理示范,有系统地说明画盘、塑型、配色、比例与层次等表现技法 总览各主厨料理美学,参照多元摆盘变化,边看边学,简单充实专业摆盘实力。★变化食器应用的上佳品味针对食材与食器的搭配进行分析,顺应食器特色,进行料理与摆盘变化,不论是经典常见的大众食器、风格独特的精致食器,或者是多件式的食器组合变化,都可在此找到适宜的摆盘应用建议。
¥85.99定价:¥172.98 (4.98折)
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¥16.11定价:¥68.84 (2.35折)
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¥30.21定价:¥61.42 (4.92折)
料理摆盘:超简明技法图解事典 La Vie编辑部 著 河南科学技术出版社【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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甜点盘饰 La Vie编辑部 著 河南科学技术出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
超详解实用料理摆盘大全 La、Vie辑部 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥24.29定价:¥135.49 (1.8折)
好的摆盘赏心悦目,让人食欲倍增。本书是台湾餐饮界名厨的作品,汇集蛋糕、慕斯、塔派等甜品摆盘的技法,体现了甜品摆盘的时尚和潮流,是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路,因作品大多已用于实践,非常实用,可以方便地照搬照抄。对于讲究生活品质的人来说,通过这本书也可让自己的餐桌更加有魅力。
¥59.80定价:¥98.00 (6.11折)
甜点盘饰:蛋糕·慕斯·塔派 La,Vie编辑部 编 河南科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
好的摆盘赏心悦目,让人食欲倍增。本书是台湾餐饮界名厨的作品,汇集蛋糕、慕斯、塔派等甜品摆盘的技法,体现了甜品摆盘的时尚和潮流,是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路,因作品大多已用于实践,非常实用,可以方便地照搬照抄。对于讲究生活品质的人来说,通过这本书也可让自己的餐桌更加有魅力。
¥66.67定价:¥143.34 (4.66折)
超详解实用料理摆盘大全 La Vie 辑部 河南科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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日本料理摆盘基础事典 La Vie辑部 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥54.00定价:¥126.00 (4.29折)
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