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老北京何以独爱这一碗炸酱面?香港凭什么屹立不倒?日式早餐的“巨无霸战队”里都有啥?的意大利烩饭为何是夹生的?《幸福的饱嗝》是一本融民俗、哲学、人性、厨艺为一体的饮食文化散文集。它以知识性随笔为表达方式,以一个美食家的独特视角、饱含人文情怀的文字,为读者描绘了一幅世界美食地图,畅聊与各国厨房和餐桌难以割舍的半世情。一位美食家,对美食与美酒的热爱,让他尝遍四方,成为许多餐厅的座上客 从潮州到香港,从北京到东京,从星级餐厅到街头摊档,从家庭旅馆到手工作坊,他不仅搜罗各国道地美味、遍访各地人气餐厅,更得大厨好友指点迷津,曝光各国出镜率高美食的前世今生 还教会每一位怀揣渴慕远方美食的驿动之心,却被困在原地的吃货们,如何让街头小吃变,将异域风味做地道。
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抽样调查要做好,设计上的功夫少不了。 只有在设计阶段,将一项抽样调查可能遇到的问题尽可能周全地加以考虑,才能保证费时、费力、费钱的调查,得到的结果是可信、可靠、可用的。抽样调查能否做得成功的关键在于对整个调查进行的通盘设计。调查设计关乎许多细节,其中问卷的设计、调查对象的抽样和访谈的流程,以及数据的收集是三个互相联动的主要方面。 本书的三位作者,加起来有近100年的抽样调查经历,这使他们积累了丰富、详细、深入的实践经验,也使他们充分认识到调查设计的重要性。在本书中他们尽可能系统地指导读者如何有步骤地完成调查设计,并呈现了关于抽样调查的知识、历史和陷阱。 本书对抽样调查归纳出了通用的步骤流程图。
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