葡萄酒风味化学
葡萄酒是世界上*古老的酒精饮料之一。近年来，随着葡萄酒产业在中国不断地发展壮大，葡萄酒产品日益丰富，风格迥异，人们不仅关心葡萄酒产品的质量，更注重葡萄酒产品的类型和风格特点。尽管国内出版发行了许多有关葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒微生物学等方面的书籍，但有关葡萄酒风味化学的专著还十分少。克拉克和巴克所著的《葡萄酒风味化学》一书，具有科学性强、学术价值高、实用性强等特点，故将其译出，推荐给国内同行。
¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)
(美) R. J. Clarke, J. Bakker著 /2013-05-01 /中国轻工业出版社
