年度zui佳科学作品 2021年zui值得一读的科学书籍之一 科学杂志 New Scientist 窥探风味全貌的硬核科普 解构味觉、嗅觉、口感,甚至观感等诸多饮食感官体验,考查风味的横向构成与纵向演化。味觉受体、嗅觉受体、神经末梢,淀粉酶、消化酶、蒜氨酸酶,乳酸菌、醋酸菌、嗜热链球菌,辣椒素、胡椒碱、催产素......风味科学因子逐一登场。 探究美味与人类进化关系的社科作品 约600万年前,人类祖先开始使用工具;约350 万年前, 南方古猿 以植物根茎为主要食物;190万年前,古人类留下食用水生有壳动物的痕迹;熟食为人类祖先提供足够的能量,使大脑有机会进化得更大;人类按时烹饪的历史已不短于10万年;公元前2000 年,猛犸象从人类的食谱上消失...... 多学科融合的宽广视域与细密肌理 以人类生态学、人类学、生态学和进化论等
¥48.40定价:¥88.00 (5.5折)
【贝页】风味传:吃的探险与人类进化 美国权威科学杂志《New Scientist》力荐“最值得读得科普图书”
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适读人群 :一般读者。对医学、生物生态学感兴趣的读者 文明常使我们遗忘自身亦是动物,远离野蛮的身体同时意味着疏远自然。我们驯化自然,驯服动物,消灭可能的天敌,用文化毁灭过去的共生关系。我们一点一滴地改变着世界,但世界并未因此变成一个更好的栖息地。野蛮消失后是疾病,感官退化,文明取代适者生存的进化法则,人类成为温室的花朵。面对疾病与孱弱的身体,我们是否应该呼唤恢复适度的野性,以重建我们与自然、与生物的关联。
¥22.26定价:¥42.00 (5.3折)
怎样观察一朵花 发现花朵的秘密生活 Teri、Dunn、【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
SeeFlowers DicovertheHiddenLifeoFlowers是《如何认识一棵树》(Seeingtrees DiscovertheSecretLivesofEverydayTrees)的姊妹篇,同样制作精美。书中选取了26个科的美丽花卉,配以详细图解,使读者欣赏花卉美的同时了解植物学的知识。
¥63.48定价:¥211.19 (3.01折)
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¥65.21定价:¥216.72 (3.01折)