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食品工程导论(第5版)/国外优秀食品科学与工程专业教材 (美)辛格//赫尔德曼 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书第五版着重增加了一个可持续发展的概念,较上一版还增加了辅助过程、食品挤压过程和包装概念三章内容,此外,其他一些章节也作了程度不同的调整,增加或更新了习题。作为食品工程教育的教材,书中的知识点选自食品输送、加工、储存、食品包装和配送过程中的工程应用,大部分主题均包括背景介绍、基本工程概念和实例。两位作者应用多种策略解决食品工程教育方面的各种难点,以介绍原理应用作铺垫,再展开量化关系式,目的是帮助学生掌握工程概念的应用,同时对解题方法加以理解,逐步掌握这些概念。本书可以作为高等院校食品、粮油和农产品加工等专业本科生、研究生和教师的教科书或参考书,对于在上述领域中工作的科技人员也有参考价值。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787111561521 Author 作者 (美)丹尼斯·C.布莱尔(Dennis C.Brewer) 著;郭文兰 等 译 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 213页 Publisher 出版社 机械工业出版社 Publication Date 出版日期 2017-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《轻松搞定智能家居(基于UPB\INSTEON\X10和Z-Wave的实现)》一书以美国作者丹尼斯C.布莱尔的亲身实践经历,向有志于搭建智能家居系统的技术爱好者、发烧友,特别是那些想自己动手实现智能家居梦想的朋友,全面介绍了实现智能家居系统的理论基础及技术细节,使得那些即使没有多少理论基础和实践经验的读者,通过本书的阅读以及有限的投资,可以在不改变现有家居设施及布线的基础上,也能够按照自己的理想和需要,顺
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本书在美国被誉为“学生的好朋友,老师的好参谋”。作者系美国知名教授,他们综合多年的教学与研究经验,系统地讲述了古典贸易理论、新古典贸易理论、其他分支的贸易政策、国际货币经济学基础、开放经济条件下的宏观经济政策和国际货币条约等方面的内容,并花很大篇幅讲述了发展中国家金融与贸易以及全球经济一体化问题。本书内容丰富全面,体系开放灵活,案例新颖实用,难易适中,适合用作大专院校经济类本科生、研究生的专业教材,也可作为其他专业师生的参考读物。
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本书是作者多年教学经验的总结,示例丰富、内容全面。条理清晰。在编写的过程中,作者一直遵循便于学生理解和记忆的原则,所以本书的内容没有采用过于理论化的方式,而是以直观、易读的方式表述。
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