食品安全概论 张建新,沈明浩 郑州大学出版社 9787564503031 张建新,沈明浩 主编 978756450303 出版社直供的正版书籍,可开正规的电子发票,有问题随时联系在线客服!
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《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 食品安全概论》按照食品原料生产、食品加工过程、食品包装、食品流通、食品保藏、食品消费等主要环节,阐明了食品安全问题,对社会各界普遍关注的转基因食品,辐照食品,食品敏感性、过敏性和不耐症等安全问题也进行了专题论述,内容丰富,另外,从食品安全法规、食品安全控制技术、食品安全风险分析和食品安全预警追溯召回与安全性评价等方面介绍了食品安全监管的手段和措施,对食品安全问题的有效控制具有重要的参考价值。
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