西餐厨师入职快训 上海市现代职业技术学校组织编写 上海科技教育出版社 9787542867056
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《中式点心师入职快训》从强化专业操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前流行的中式点心的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式点心师核心技能有直接的帮助和指导作用。 编写中致力于引导学生特别是职校毕业生以快的速度掌握立即在酒店或社会餐厅中点制作岗位上安身立命的本事。在编排上，摒弃了教材的“单元——课”或“项目——任务”的结构，仅以两篇——“实务篇”和“实训篇”教导读者如何做好入职前的准备，使学生在学习时更具主动性和迫切感。
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中式点心师入职快训 上海市现代职业技术学校 上海科技教育出版社 9787542870247
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《西餐厨师入职快训》为每一位即将走上厨师岗位的学生或青年才俊做好了准备。全书分“实务篇”和“实训篇”两篇。“实务篇”介绍的是以*酒店厨政为范本的西餐厨房作业规范、大路货的西餐厨房常用设备及工具以及入职之后*应该掌握的西餐烹饪原料加工要领，学生有了这些基础就能在高级餐厅安身立命了。“实训篇”介绍的是目前西餐餐厅*流行的一些基本菜肴的制作，包括西式汤菜与少司、快餐、冷菜、热菜等，没到菜肴制作的介绍又分为原材料、原材料准备、制作、装盘等环节，尤其对于操作步骤、质量标准等关键内容提示清晰而周全。
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【正版】中式点心师入职快训上海科技教育出版社9787542870247上海市现代职业技术学校组织编写主食食谱 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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