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在酒类历史上,威士忌占据着无可替代的很高的地位。对于威士忌的品鉴,从20世纪60年代开始就成了一种风尚。从那时起,人们开始用科学研究揭秘这种饮品丰富的层次和复杂的口感。成百上千的香气成分得到了验证,专家越来越好奇它们的机制、实践和所含成分。市面上有很多关于威士忌的书。但是除了两三种开创性著作和技术著作,大部分都在回溯威士忌和蒸馏厂的历史,穿插了零散的奇闻逸事,附带一些晦涩难懂的品鉴笔记。威士忌文化专著分为入门级别和半专业级别,差异巨大。而本书严肃但并不令人不悦,愉快但不琐碎——这种方式系统、有见地、有说服力。这本书从全新视角探索威士忌的世界,以香味为切入点,通过味道转盘使得科学研究更易理解。威士忌的1000种香味图表有助于我们深入了解其中的细微差别,从中获得指导。此外,为了便于比较、
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