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为满足广大青年学习技术、掌握操作技能的要求,特别是满足下岗职工和农民工进城务工的需求,本书以图文并茂的形式介绍了维修电工应掌握的基本知识和操作技能。克服了传统培训教材中理论内容偏深、偏多、抽象的弊端,增添了“四新”知识,突出了理论与实践的结合,让学员既学到本事,又可应对技能鉴定考试。
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海洋科学简史 侍茂崇,侍小兵,张永洁主编 山东科学技术出版社
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每个家庭主妇都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴,然而做饭看似简单,其中却大有学问。为什么一样的原料,不同的人做,就会有不同的口味?答案就在书中! 原料知识+刀工+勺功+原料成形+调味品+烹调技术=美味佳肴 120种原料的质量鉴别和*适宜的烹调方法 常用的刀工和勺功介绍 原料成形(片、丝、条、段、块、丁、茸泥)方法 家庭常用烹调技术(焯水、过油、上浆、挂糊、勾芡、炸、熘、爆、炒、烹、烩、烧、扒、煎、*、炖、焖、氽、煮、蒸、涮、拔丝、制汤、凉菜制作)详细介绍 常见干货原料的涨发 调味品的应用和实例介绍 家庭常用面点(面团、馅)的制作方法 400余种家常菜的制作方法
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