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正版!美味川菜谱 9787538718188 时代文艺出版社【可开发票】 正版图书下单即可
所谓药膳汤羹,具有两种含义:一是药膳,二是汤羹。药膳是一种含有药物成分的膳食,即以药物为膳食,又以膳食为药物,它既有保健作用又有治疗作用,即能补能治。药膳用于养生防病称为食养,用于治疗疾病则称为食疗。
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本书主要包括禽类,白菜海米拌鸡丝、凉拦鸡片、瓜果拌鸡片、干豆腐拌鸡丝、拌双丝、菠菜拌鸡丝、韭菜拦鸡丝、花椒葱叶拌鸡块、姜泥拌母鸡、凉拌光鸡、鸡冻、豌豆尖拌凤爪、五味三丝、土豆鸡丁、马兰头末拌双丁、蛋片拌双丝、香菇菜叶拌鸡丝、芝麻酱鸡丝、水晶鸡、拌鸡片蜇头、芥末鸡片等等。
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中华药膳,是中医药学的重要组成部分,是祖国医学丰富治疗法的主要内容,充分显示传统中医学的特色和优势。中华药膳是药物和食物**结合的产物,即具有药物的防病治病作用,又有着中华美食的色、香、味、形,即可作为药物,又可作为食物,即能祛病疗病,又能保健强身,延年益寿,在临床医学、保健方面得到广泛应用,在民间更具有广泛的使用基础。近年来保健食品、保健药品的开发,也是以药膳、食疗为基础的。
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套餐深获国内外人士所喜爱,因其吸取中国各地扔烹调技术,同时又融合西洋莱式的烹饪技巧,而自成一格。
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想不想亲手做出这些菜:素香肠、素板鸭、素鸡、素牛肉、鱼香油菜、干煸四季豆、姜汁菠菜、干煸青椒、经油鲜蘑、盐水猴头菇、鱼香花菜、蜜桂冬瓜、麻酱苦瓜、葱油银耳、玉兔萝卜、素火腿、素海参、素鱼、素肉、素元子、炝黄瓜条、油吃黄瓜、鱼香藕片、香糟茭白、炝卷心菜、糖醋胡豆、红油酸菜、辣油腐竹、红油贡菜、山楂马蹄、莲中三元、五香卤鸡、麻辣鸡丝、春丝吐香、香菇炒板栗、万紫千红、奶蓉番茄、熊猫戏竹、孔雀开屏、拌冲菜、烧拌青椒、酥桃鲜笋、糊辣菜头、三丝豆腐、火锅豆腐、东坡豆腐,参阅本书,你将会有很大收获。
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本书介绍葱姜蒜所能治疗感冒、咳嗽、哮喘、支气管炎、哎吐、呃逆、中暑、冠心病、糖尿病、头痛、眩晕、神经衰弱、失眠、心悸、肺结核、肺炎、胃痛、胃肠炎、胃溃疡、胃下垂、食物中毒、肝炎、消化不良等等等。
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北京风味:九菜一汤:四凉五热,十一菜一汤:四凉七热;山东风味:四菜一汤、六菜一汤、八菜一汤、十菜一汤、十二菜一汤、十四菜一汤;东北风味:四凉五热一火锅;陕西风味:四凉八热;新疆风味:九菜一汤:四凉五热;湖南风味:九菜一汤:四凉五热;四川风味:四凉四热;上海风味:十菜一汤:四凉六热;福建风味:八菜一汤:四凉四热;广东风味:八菜一汤:四凉四热。
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该书分鱼类、虾、蟹、贝类、植物类三部分,详细有五丝蒸草鱼、软烧草鱼、五柳草鱼、软烧糖醋鱼、豆腐草鱼、鲜熘鱼片、酸辣鱼丁、双味龙虾、川味虾仁、玫瑰酥虾仁、家常大虾、拌海带、怪味海带、软炸海带、炸海带松、焦熘海带等。
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本书主要分为凉菜类、热菜类、汤类、糕点布丁类四大类。具体包括:酸洋白菜、红白菜、奶油洋白菜心、土豆沙拉、扁豆沙拉、拌生菜、拌酸白菜丝、核桃拌菠菜、莴苣沙拉、黄瓜藕片沙拉、双菜沙拉、青椒西红柿沙拉、烧洋白菜球、煮胡萝卜条、咖喱胡萝卜片、胡萝卜圈、酸烩土豆、煮牛肉汤、煮鸡清汤、煮鱼清汤、奶油鲍鱼汤、虾仁面包、水果大蛋糕、杨梅大蛋糕等等等。
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本书分为禽类和蛋类二大类。禽类又分为鸡、鸭、鹅、鸽子、麻雀、鹌鹑、其它七类。蛋类只包括家禽蛋。详细分为白菜海米拦鸡丝、凉拦鸡片、瓜果拦鸡片、干豆腐拌鸡丝、酸菜拌鸭肉丝、水晶鸭、水晶冻鸭、冷冻鸭方、拌鸭掌、烧鹅、酱鹅、烧子鹅、甑鹅、啤酒乳鸽、香菇乳鸽等等。
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本书主要包括凉菜、热菜、汤、砂锅火锅四大类。具体有,北京甜酱姜芽、北京甜酱白菜、扬州香心菜、酱什锦菜、双酱芹菜、韭菜花酱、香辣粉青菜条、海棠菜心、菜包粉蒸鸡、葱爆油豆腐、酸辣脆藕、番匣扁尖冬瓜汤、鲜蘑菇竹笋锅巴汤、青笋花生煲、白菜火锅等等。
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综观古今,药粥在我国医药史上可谓源远流长。随着饮食疗法越来越受人们重视和养生学、免疫学、老年医学的不断发展,许多人把注意力转移到食物疗法上来,而药粥疗法正以其独特的疗效及在防病和养生等方面令人瞩目的成就而越来越受到人们的厚爱。
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你想亲手做这些菜吗?牛奶粥、蛋黄粥、青菜粥、鱼肉松粥、肉汤米大米粥、鸡肉末粥、鲜红薯泥、苹果金团、牛奶米粉粥、牛奶玉米咸粥、牛奶白薯泥、鸡蛋面条、软煎蛋饼、牛奶蜂蜜粥、豆腐鸡肉糊、鸡肉面片、枣栗子粥、牛奶香蕉糊、水果麦片粥、炸白薯条、蜂蜜大米饭、鸡肉松米饭、鸡蛋米粉、虾仁鸡蛋面疙瘩汤、鸡汤煮饺子、刀鱼面、虾肉小笼包、樱桃开花馒头、家常酥面片、木耳大米饭、白薯蛋黄泥、鸡汤煮挂面、奶油开花包、鱼肉蛋饼、芝麻核桃膏、松子桃仁膏、苹果玉米蛋黄粥、龙眼红枣粥、栗子桂圆粥、淡菜、粥、鱼奶汤、鱼肉豆腐、鸡肉南瓜汤、虾皮豆腐、肉末木耳豆腐、四色蛋糕、西红柿荷包蛋、三色鸡片、绣球青鱼丁、草鱼丸子、番茄鱼排、桑椹红枣羹、樱桃龙眼羹、苹果泥、豆腐肉汤糊…… 仔细参阅本书,你将会有不少的收获。
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药酒是选配适当中药,经过必要的加工,用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒,浸出其成效成分,而制成的澄明液体。在传统中,也有在酿酒过程里,加入适宜的中药,酿制而成的。药酒即是一种加入中药的酒。
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想不想自己亲手做这些菜:鞭尖冬瓜汤、冰糖西瓜汤、雪菜笋丝汤、雪菜蛤蜊汤、虾子黄瓜、土豆番茄汤、菠菜蛋皮汤、莲心鲜贝汤、粉汤、菜叶汤、牙菜虾干汤、木犀汤、灶汤、榨菜里脊片汤、豆腐菠菜汤、酸辣汤、片儿汤、火夹冬瓜汤、酸辣肚丝汤、酸牛奶冷汤、酸牛奶黄瓜冷汤、鸡毛菜金针菇竹笋汤、番茄扁尖冬瓜汤、咸菜豆瓣酥、鲜蘑菇竹笋锅巴汤、冬瓜盅、清汤燕窝、冰糖莲子汤、四喜汤、豌豆苗鸡蛋汤、鲜虾仁豌豆苗汤、海鲜豌豆苗汤、肉丝豌豆苗汤、鱼丸豆苗汤、豆腐条豆苗汤、豌豆苗鲜汤、鲜蛏豆苗汤、酸辣萝卜苗汤、萝卜苗鸡蛋汤、萝卜苗口蘑汤、木耳萝卜苗汤、粉丝萝卜苗汤、榨菜萝卜苗汤、鲜耦豆苗羹、黄瓜豆苗鸡蛋汤…… 仔细参阅本书,你将会收获很大。
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