本书多次再版,成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。 为读者提供清晰、详细的,能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。 全面涵盖烘焙基础知识,同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。 详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。 针对不同人群营养需求,特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。 全彩色印刷,配有成品图及重点步骤图详解。
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专业法式甜点制作教科书:馅料篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥96.00定价:¥98.00 (9.8折)
专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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¥98.00定价:¥100.00 (9.8折) 电子书:¥50.00
工业互联网:技术与实践(第2版) 中国工程院院士魏毅寅、国家工业互联网平台中国航天云网总经理柴旭东领衔创作,中国工程院院士李伯虎作序,深入探讨工业互联网技术与实践。
工业互联网技术从诞生之初,就是一类多学科交叉与综合集成技术,是一个国家基础设施重大系统工程实践的抓手。近几年,随着新一代人工智能、边缘计算、5G、区块链、数字孪生、新一代模型工程等新兴科学技术的快速发展与融合应用,以航天云网INDICS平台为代表的工业互联网平台及技术体系得到了不断完善,呈现出了更为多样的工业系统智能化特征,更大范围、更高效率、更加精准地实现了各种制造资源的优化配置, 企业有组织,资源无边界 的云制造生态正在形成。数据驱动的 智能制造、协同制造、云制造 ,已成为制造业数字化转型升级的重要路径。 本书的版是在工业互联网开发实践的起步时期写成的,那时技术还不够成熟,应用的支撑案例相对较少,因此对一些发展问题的看法和技术思路的把握有一定的片面性。出版后,经过大量的实践检验,一些同
¥76.40定价:¥78.00 (9.8折) 电子书:¥54.60
¥55.60定价:¥59.80 (9.3折)
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从理论到案例、从风口到执行,一本书真正掌握工业互联网!
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本书内容丰富、系统,完美结合项目实践。写作难度大,只有实力派作者才能驾驭,值得学习参考。
¥59.00定价:¥59.00电子书:¥23.60
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¥135.20定价:¥138.00 (9.8折)
¥96.00定价:¥98.00 (9.8折)
本书第1版自2015年出版以来,其系统性、实用性和前瞻性得到了电力、水利、石化、钢铁、医药、食品、交通、航天等工业领域从事工业控制系统信息安全技术管理和从事工业控制系统信息安全服务、建设、研发等的专业人员的广泛关注。同时,作为国内工业控制系统信息安全领域*本系统、实用、先进的专业图书,本书被多家培训机构选为工业控制系统信息安全专业培训的*教材,受到相关读者的一致好评。随着国家网络安全战略规划建设的大力推进和社会各界从事工业控制系统信息安全工作人士的共同参与,工业控制系统信息安全在法律法规、标准规范、信息安全技术、行业应用等方面正在快速发展,结合工业控制系统信息安全专业培训经验与建议,本书的再版势在必行。
¥63.70定价:¥65.00 (9.8折) 电子书:¥45.50
¥135.20定价:¥138.00 (9.8折) 电子书:¥96.60
国家工业节能技术应用指南 阐述《国家工业节能技术装备推荐目录》中的节能技术,涵盖125个节能技术案例与14个典型技术案例解析
1)本书梳理了工业节能技术装备的推广政策、现状及成效,,主要分类介绍了2019年、2020年入选《国家工业节能技术装备推荐目录》的工业节能技术,涵盖了125个节能技术案例与14个典型技术案例解析。 2)本书对工业节能技术装备推广及工业企业开展节能技术改造具有重要的参考意义,也可为政府有关部门制定和出台加快工业节能技术推广与应用的政策措施提供重要依据。
¥99.00定价:¥99.00
ABB工业机器人进阶编程与应用 ABB工业机器人进阶编程与应用
¥128.00定价:¥128.00电子书:¥90.60
变革年代呼唤理论新知,激荡岁月催生传世经典。 为了总结集成电路产业发展历程、系统分析集成电路发展的技术规律、经济规律和发展路径,由中国科学院院士、北京大学教授王阳元担纲主编,联络起活跃在我国集成电路产业领域的各路精英,110多位编委、468位撰稿人、125位审稿人协同创作,历时三年完成、包含1000多个词条、240多万字的《集成电路产业全书》。
¥600.00定价:¥600.00
¥145.00定价:¥148.00 (9.8折) 电子书:¥103.60
(1)零基础入门,学练结合,轻松上手。 (2)学习案例源自实践。 (3)所学技能与岗位需求紧密贴合。
¥65.00定价:¥65.00电子书:¥45.50
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¥49.00定价:¥49.00电子书:¥24.50
¥88.00定价:¥88.00
大交通时代:交通行业数字化转型之道 华为方法论,助力行业发展,打破子行业壁垒,交通行业数字化转型看着一本就够了!
《大交通时代:行业数字化转型之道》的出版是华为面向全社会的 边研究,边总结 企业行为传统的自洽行为体现。 交通强国 任重道远,华为作为民族科技企业能够向分享自己的方法论和实践经验,这既是企业的初心也是企业的责任心。数字化转型之路只有起点,没有终点。传播知识,普惠大众,也希望更多的同路人得以启发,在机会与挑战并存的数字化浪潮之中,聚时为火、散时为星。
¥105.80定价:¥108.00 (9.8折) 电子书:¥75.60
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¥239.90定价:¥258.00 (9.3折)
中国农业行业标准(第五辑)(共2册)(中国农业标准经典收藏系列)
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中国农业热带作物标准(2005-2010)(共2册)(中国农业标准经典收藏系列)
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本书详细阐述了毕业设计的 选题、文献的获取和查阅、开题、毕业设计、毕业论文写作,以及毕业答辩等环节的基本规范和要求,使 读者能清晰地了解毕业设计(论文)的工作流程、注意事项及应对策略等。为方便读者参考和学习,本书 在*后提供了毕业论文的范文及毕业设计相关表格。本书内容完整、范例丰富,具有较强的实用性。
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城市道路施工作业交通组织设计手册 公安部交通管理科学研究所 由公安部交通管理科学研究所组织,整合交通管理领域的产学研资源,集成社会力量编撰的城市道路交通组织设计系列手册
城市道路交通组织设计系列手册 1.城市道路平面交叉口渠化设计手册 2.城市道路交通信号控制设计手册 3.城市道路指路标志设置设计手册 4.城市干路交通组织设计手册 5.城市快速路交通组织设计手册 6.城市道路区域交通组织设计手册 7.城市道路路内停车管理设计手册 8.城市公交优先交通组织设计手册 9.城市道路施工作业交通组织设计手册 10.智能交通管理系统结构和功能设计手册 1. 权威性 《城市道路交通组织设计系列手册》的主要编写人员是全国城市道路交通文明畅通提升行动计划专家组的相关专家及各交通领域公认的权威研究机构、高校和科研院所的技术骨干,一大批在专业领域和行业中具有很高造诣的专家学者。《城市道路交通组织设计系列手册》的牵头单位公安部交通管理科学研究所,是专门从事道路交通管理应用技术研究的公益性科研机构。《城市道路
¥159.00定价:¥159.00
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工业缝纫机维修手册 围绕工作原理、产品结构、装配调试、使用维护、故障诊断等内容,详细讲解工业缝纫机维修方法
1、本书从缝纫设备的基本知识入手,旨在帮助缝纫机维修人员迅速掌握维修方法,提升维修技能。 2、本书介绍了各类缝纫机工作原理、产品结构、装配调试、使用维护及故障诊断等内容。 3、对比较常见的平缝机、包缝机、钉扣机、锁眼机、套结机等当前主流机种进行了系统详细的介绍。
¥126.40定价:¥129.00 (9.8折)
工业电路板芯片级维修彩色图解 工业电路板 芯片级维修 理论和实践
本书亮点: 1.维修现场彩色照片呈现,读者看的更清楚; 2.贴近工程实用,有大量的维修实例可供读者参考,是学以致用的技术书; 3.作者常年工作在维修一线,经验丰富,总结了很多经验,汇于本书。
¥76.40定价:¥78.00 (9.8折) 电子书:¥50.99
工业电路板芯片级维修从入门到精通 电路板芯片级维修 工业电路板
本书系统介绍了无图纸的工业电路板芯片级维修技术,包括行业内某些 秘而不宣 或 只可意会不可言传 的 维修秘笈 ,对各类电路板维修具有指导意义。
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智能制造消费品工业方案:医药篇 推动经济转型,医药类企业智能制造实战案例
本丛书由工业和信息化部消费品工业司主编,梳理和总结了纺织、轻工、食品、医药行业典型企业实施智能制造的具体做法、实践经验、示范作用及痛点难点。本丛书内容全面,专业性、权威性、可读性兼具,既有各行各业共性的提炼,又有不同企业个性的展现;既有大型企业智能制造的实践和经验,也有中小企业智能化改造的路径和方法;既对成绩保持 谨慎乐观 ,又对问题表示 理性悲观 。 丛书内容翔实,有策略有案例,值得相关企业研究、学习和借鉴。
¥73.50定价:¥75.00 (9.8折) 电子书:¥45.00
赵福全论汽车产业(第五卷) 清华大学汽车产业与技术战略研究院院长、世界汽车工程师学会联合会终身名誉主席赵福全近期深入思考和研究 业内外人士均能从中获益
1.赵福全博士,清华大学车辆与运载学院教授/博士生导师、汽车产业与技术战略研究院院长,世界汽车工程师学会联合会(FISITA)终身名誉主席。目前主要从事汽车产业发展、企业运营与管理、技术路线等领域的战略研究工作。现为世界汽车工程师学会联合会首届技术领导力会士、美国汽车工程师学会会士、中国汽车工程学会首届会士。同时担任中国汽车工程学会副理事长、技术管理分会主任委员、数字化与智能制造工作委员会主任委员,英文学术期刊《汽车创新工程》(AutomotiveInnovation)创刊联合主编,中国汽车人才研究会副理事长,以及多个地方政府及多家企业的首席战略顾问。世界汽车工程师学会联合会为表彰和见证赵福全教授的特殊贡献而授予其的主席奖盘,已由北京汽车博物馆永久收藏。 2.本书是中国汽车产业战略
¥99.00定价:¥99.00电子书:¥65.00
数字赋能:机械企业与工业互联网 数字赋能:机械企业与工业互联网
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工业电路板维修入门 :运放和比较器原理新解与故障诊断 让模电等于简电, 电路原理解析的新思路, 故障检修的新方法
模电等于简电 电路原理解析的新思路 故障检修的新方法 让原理分析回归电路本身 让故障检修回归元器件本身如果能够 看出来 ,就没有必要去 算出来 。
¥64.60定价:¥78.00 (8.29折)
工业机器人基础操作与编程 FANUC工业机器人操作、编程一本通
本书特色如下: 1.内容丰富实用,入门-提高-实战一条龙,全面覆盖工业机器人的基础知识、基本操作、编程应用以及维护保养等知识点; 2.案例选取典型,面向实际工程应用,没有太多不必要的概念性知识,干货满满,讲解循序渐进,真正做到 所学为所用,学了就能用 ; 3.提供配套教学资源,全方位为读者学习提供便利,也方便老师开展教学活动使用。
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【新华书店总店】现代工业发酵调控学,储炬,李友荣 编著,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
《现代工业发酵调控学》是一本很好经典的发酵调控学教材范本,被教育.部学位管理与研究生教育司推荐为研究生教学用书,重印10次,发行量过万,被江南大学,华东理工等高校选作指定教材。《现代工业发酵调控学》第三版,作者将新的概念和具体科研与生产经验进行整合、精炼,极大丰富了有关微生物代谢调控、优化发酵产物合成生产的知识,为读者提供高效、绿色、节能的生物过程产品研究技术路线和调控思路。
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工业运动控制:电机选择、驱动器和控制器应用 工业运动控制的设计与应用
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工业电路板维修入门:开关电源原理新解与故障诊断 配详细电路原理图,案例丰富,讲解透彻
原理新解:尝试以系统化思维对开关电源电路原理进行新的阐释,并在此基础上提出新的检测思路和检测方法;珍贵原理图:在讲解各类开关电源电路原理时,配有作者手绘的电路原理图,这类原理图官方文档中并没有提供,因此具有很大的价值;案例丰富:运用大量案例和生动的语言,将复杂的电路原理和相应的电路检修步骤与要点用通俗易懂的语言阐释出来,方便读者学习。
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制造业质量检验员手册 第3版 新提供200个二维码的第3版畅销检验员手册,一本书涵盖全部检验员知识,随时查用,质量检验员工具书
一本涵盖制造业所有工序质量检验的手册,全面、实用,供质检员随时查用;第3版新增200个二维码,读者可以通过手机通览标准、检索表格、计算公式、观看视频
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安川工业机器人操作与编程 零基础入门,操作+编程+虚拟仿真全覆盖,视频讲解,一学就会!
《安川工业机器人操作与编程》一书详细讲解了安川工业机器人的组成结构、手动操作、程序编写与管理、参数设定、编程应用、虚拟仿真以及维修保养,涵盖了安川工业机器人实操过程中的方方面面,内容通俗易懂,循序渐进,实用性强,涵盖面广,干货满满。本书同时录制操作讲解视频,使读者对工业机器人的结构及相关操作有更直观的感受,方便读者快速掌握安川工业机器人操作技巧。
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