本书多次再版,成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。 为读者提供清晰、详细的,能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。 全面涵盖烘焙基础知识,同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。 详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。 针对不同人群营养需求,特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。 全彩色印刷,配有成品图及重点步骤图详解。
¥292.00定价:¥298.00 (9.8折)
海阔潮平 风帆正扬 内容源于理论与实践相结合,理论与实践环环相扣、相辅相成;二是实现了为企业精准画像,也折射出大湾区及中国同类企业的共同特点,以小见大,触类旁通
本书的付梓恰逢其时。粤港澳大湾区作为全国改革开放的兴旺之地,即将迎来高质量发展的新征程。海阔潮平云霞蔚,征鼓擂响千帆扬!我们期待大湾区的企业以更加奋进的姿态扬帆起航,驶向未来!
¥125.40定价:¥128.00 (9.8折)
微型扬声器设计与仿真 本书为全彩印刷,系统讲解了微型扬声器的设计和仿真知识,介绍了三种业内常用仿真软件的用法,包含了各个微型扬声器大厂的需求。
图文并茂地介绍了各大微型扬声器厂通用的设计和仿真方法,结合作者多年授课经验,讲解面向技术工作者,深入浅出。
¥116.60定价:¥119.00 (9.8折)
铁摩辛柯工程振动学 “现代工程力学之父”铁摩辛柯经典权威著作
1.工程振动领域的经典著作 由 现代工程力学之父 铁摩辛柯编写,被译成俄语、德语、法语、日语及汉语等36种语言,本书为原书第五版的中译本。 2.填补抽象的数学、力学理论与工程实践的鸿沟 着眼于工科教育及教材建设中的 短板 痛点 ,契合国家 强基 人才培养,提供在工程实际应用中被证明有效的数值计算方法和计算机求解程序,应用所学的数学和力学理论解决工程实践中的技术难题。 3.理论深度和应用广度兼备 在机械、土木、航空航天、交通、能源等众多工程领域,研究振动的基础理论,分析工程装备系统的振动特性,对于减振降噪、提升工程装备质量、提高装备可靠性具有重要理论意义和应用价值。
¥117.60定价:¥120.00 (9.8折)
像素要用电来点亮,它们消耗很多很多的电。若将因特网看成是一个国家,它的用电量可是全球第六。目前普通网页的体积也已超过2MB,这不仅导致加载速度慢,让用户受挫,还浪费大量能源。Web设计团队可从这本实用的指南中学到如何用可持续性原则,开发速度快、对用户友好、能效高的数字产品和服务。
¥52.00定价:¥78.00 (6.67折)
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¥135.20定价:¥138.00 (9.8折)
新工科背景下地方高校机械类创新人才培养体系重构与实践 制定地方高校机械类创新人才培养计划参考
本书由获得区级教学特等奖 基于OBE理念的 2433 机械工程创新人才培养模式构建与实践 等成果凝练而成,对于指导新工科背景下机械类专业建设具有指导意义。
¥46.30定价:¥49.80 (9.3折)
¥48.00定价:¥49.00 (9.8折) 电子书:¥34.30
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化学传感器:传感材料基础 第1册 化学传感器基本原理及其材料
¥66.60定价:¥68.00 (9.8折)
¥56.80定价:¥58.00 (9.8折)
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化学传感器:传感材料基础 第5册 聚合物与其他材料的特性及应用
¥135.20定价:¥138.00 (9.8折)
化学传感器:仿真与建模 第1卷 金属氧化物的显微结构表征与建模(下)
《化学传感器·仿真与建模(第1卷):金属氧化物的显微结构表征与建模(下册)(英文版)(影印版)》内容简介:在车辆和舰艇等移动应用领域,金属支撑固体氧化物燃料电池SOFC具有很高的应用潜力。然而,为实现大规模商业化应用,金属支撑SOFC技术在高成本和低可靠性上必须取得实质性突破。在面对上述挑战的持续努力中,电池性能优化测试和失败模式诊断发挥着重要作用。在燃料电池诊断工具中,交流阻抗谱,也称为电化学阻抗谱,被广泛用来作为电池性能评价和退化诊断分析。
¥78.40定价:¥80.00 (9.8折)
化学传感器:仿真与建模 第1卷 金属氧化物的显微结构表征与建模(上)
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化学传感器:传感材料基础 第3册 准一维材料的合成、特性及应用
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随着工业现代化的推进,产品结构和材料不断更新变化,对数控技术及生产效率提出了很高的要求,促进了数控技术的发展。随着数控机床的大量使用和高端数控系统的开发应用,对数控机床维修人员的素质要求越来越高。虽然,现在有不少高等院校已经出版了许多数控机床方面的专著、教材,但普遍是偏向理论与研究,不能满足实际应用的需要,很少有适合高职层次的以数控机床故障诊断与维修为主的教材。目前,企业的数控机床故障诊断与维修人员的培养几乎只能依靠各种数控机床故障诊断与维修生产厂家的培训或产品使用手册,缺乏相关的系统学习与理论指导。因此,为适应数控维修技术人才及相关机电一体化专业人才的培养,编写一本以操作技能与理论知识有机结合的数控机床故障诊断与维修方面的职业院校课程教材和参考书是十分必要的。
¥48.80定价:¥49.80 (9.8折) 电子书:¥24.90
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城市学及交通学专业
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创变·启新----一汽-大众三十年 首次结合理论解释和商业实践分析的关于国内具体车企发展的著作,基于中国市占率*的汽车企业:一汽-大众的案例,细节详实、论述有力、发人深省,对业界和学界都有启发教育意义
首次结合理论解释和商业实践分析的关于国内具体车企发展的著作,基于中国市占率*的汽车企业:一汽-大众的案例,细节详实、论述有力、发人深省,对业界和学界都有启发教育意义
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¥24.50定价:¥25.00 (9.8折)
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煤矿事故隐患排查管控体系与实践 理论联系实际,创新科研,对实践具有指导意义
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【新华书店自营】风能利用--理论设计和应用(第2版国外名校最新教材精选),西安交通大学出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营】信号微机监测/常仁杰,化学工业出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营】优秀班组劳动防护与应急救护,中国劳动社会保障出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店旗舰店】信号微机监测/常仁杰,常仁杰//韦成杰,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店自营】药物制剂技术/张幸生 韦霞 林素静,化学工业出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营】机械制造工艺及夹具(任务驱动模式)/韦森,机械工业出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店旗舰店】大气污染控制工程/王家德,王家德、成卓韦 编著,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
《大气污染控制工程》作为针对应用型本科生的实用教材,介绍了相关污染控制装置和系统的设计内容。力图培养学生的工程概念。书中系统地阐述了大气污染控制系统的原理和工艺流程,描述了解决大气污染物控制的方法和技术,并给出了各种污染控制装置设计和运行的必要参数和数据,满足环境专业学生工程设计训练要求。这是本教材区别于其他教材的重要特色。
¥39.96定价:¥58.00 (6.89折)
【新华书店旗舰店】自动化导学与实践(上)/胡立坤,胡立坤,韦善革,梁旭斌,科学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥63.80定价:¥88.00 (7.25折)
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《大气污染控制工程》作为针对应用型本科生的实用教材,介绍了相关污染控制装置和系统的设计内容。力图培养学生的工程概念。书中系统地阐述了大气污染控制系统的原理和工艺流程,描述了解决大气污染物控制的方法和技术,并给出了各种污染控制装置设计和运行的必要参数和数据,满足环境专业学生工程设计训练要求。这是本教材区别于其他教材的重要特色。
¥39.96定价:¥58.00 (6.89折)
¥175.00定价:¥198.00 (8.84折)
从肿瘤的临床特点、康复护理和食谱选择三个角度对目前临床常见的肿瘤展开介绍
¥63.70定价:¥65.00 (9.8折)
化学分析中HPLC方法的选择 高效液相色谱分析方法开发与利用指南
《化学分析中HPLC方法的选择》为高效液相色谱的使用者提供了一个指导,给出了方法的选择、发展和验证的标准。 高效液相色谱(HPLC)是目前化学分析应用中常见的技术。然而,对于一个特定的分析目标,在获知其适宜信息的过程中需要很多工作,并且要求具备对这一领域内现有知识的掌握。进一步讲,从已经发布的数据和文献中筛选出对本研究有价值的信息,这个工作本身也是耗时耗力的,占据了HPLC方法选择的主要方面。 这本书首次在一本书中给出了一个系统性的方法,帮助使用者对所得到的信息进行甄别,重点讨论了针对特定分析中HPLC方法选择的新进展。《化学分析中HPLC方法的选择》包容性强,要想同时获得HPLC方法的选择、发展和验证信息,就选择这本书。 主要特色: 指出了要想得到可靠的HPLC分析结果,所需要的实践与仪器操作的各个方
¥149.60定价:¥198.00 (7.56折)
¥319.50定价:¥359.00 (8.9折)
核能与核技术出版工程 是 十二五 国家重点图书出版规划项目、 上海高校服务国家重大战略出版工程 ,由中国科学院院士、中央文史研究馆馆员、曾任复旦大学、英国诺丁汉大学校长的杨福家先生担任总主编。 丛书的编委及作者都是活跃在核科学前沿领域的优秀学者,如核反应堆工程及核安全专家王大中院士、核武器专家胡思得院士、实验核物理专家沈文庆院士、核动力专家于俊崇院士、核材料专家周邦新院士、核电设备专家潘健生院士,还有 国家杰出青年 科学家、 973 项目首席科学家、 国家千人计划 特聘教授等一批有影响的科研工作者。他们都来自各大高校及研究单位,如清华大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、上海大学、中国科学院应用物理研究所、中国科学院近代物理研究所、中国原子能科学研究院、中国核动力研究设计院、中国工程物理研
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中学化学优秀课外读物,夯实微观化学基础,发展化学核心素养。四色印刷,图文精美。
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