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和果子职人技艺全书:极美、好吃超过1600张精细图解职人技艺完全掌握吴蕙菁河南科学技术出版社9787534995323
和果子，泛指日式糕点，以糖、糯米、小豆等为主要原料。和果子外观的多样性在世界上首屈一指，点心师傅会把和果子做成栩栩如生的花鸟鱼虫，或者配合季节作出相对应的氛围，这也是日本人精致文化的体现。一到日本，走进和果子店，*让人眼花缭乱。本书为和果子职人和爱好者夯实基本功、提升技艺提供了专业性的全面指导，内容包括制作和果子的工具和材料介绍，制作和果子的基本内馅的方法，练切果子类、羊羹类、饼果子类、蒸果子类、干果子类、烧果子类的完整配方精析图解，还有兼具艺术性的*佛果子欣赏，以及如何选择搭配和果子的茶(日本茶和中国茶)、实用风吕敷包裹方法等。除了详细配方、图解做法外，还将每款和果子都标示难度等级、节气特色，以及赏味期。
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