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厨艺的常识 (美)迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlma) 著;(美)唐娜·鲁尔曼 摄影;潘昱均 译 著 菜谱生活
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787210092865 Author 作者 (美)迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman) 著;(美)唐娜·鲁尔曼 摄影;潘昱均 译 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 367页 Publisher 出版社 江西人民出版社 Publication Date 出版日期 2017-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不思考？煮意大利面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作用？什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？翻开这本书，你的疑问将被一一解答。 《厨艺的常识(理论方法与实践)》作者迈克尔·鲁尔曼是美国很受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与
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魔球: 如何赢得不公平竞争的艺术（得到推荐） 好莱坞口碑大片《点球成金》原著 《说谎者的扑克牌》作者又一经典力作
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