未来食物:明天我们吃什么(如何以健康、可持续的方式养活不断增长的世界人口?)
探索可持续发展、粮食生产和分配方面的趋势问题 全面梳理未来食物趋势,阐述全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇,生动介绍新食品体系的原料和形式,从3D印食物到超级蔬菜,从可持续包装到无人超市,本书深刻地概述了从城市农业到海洋农场,从人工肉到应用人工智能,从混合超市到新的数字平台模式等趋势,初探未来食物供应发展的各种可能性。
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[比]约尔格·斯诺克,[比]斯蒂芬·范·隆佩 /浙江大学出版社
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