翻糖花卉 (英) 佩姬 波尔申 (Peggy Porschen) 著 中国轻工业出版社
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佩吉 波尔申学院(Peggy Porschen Academy )创始人Peggy Porschen无保留唯美翻糖花卉技法大公开 24款翻糖花卉造型,超400张制作技法分解图 你与大师,只差一个开始
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乳品加工新兴技术(现代食品科学技术著作丛书) 汇集了当前国际上有关乳制品加工技术与装备的新研究成果。
本书第1 章至第10 章提供了可减少传统热加工过程对营养、产品感官和天然活性成分不利影响的新兴加工方法和新兴的非热处理方法。其中,新兴热处理方法包括电阻加热、微波加热和射频加热。新兴的非热处理技术包括微滤、高静水压、微射流高压均质、脉冲电场、高功率超声、紫外线和脉冲光、二氧化碳处理、集中高强度电场以及提高乳、乳制品保质期和安全性的化学防腐剂替代物细菌素栅栏因子的应用等。第11 章介绍了有机和传统乳制品在营养含量、健康、结构/ 功能声称方面的监管状况, 乳中的生物活性化合物、脂肪酸、维生素和矿物质, 以及有机饲养和传统饲养、巴氏杀菌等引起的乳中活性物质的变化。
¥90.90定价:¥128.00 (7.11折)
翻糖花卉,(英) 佩姬 波尔申 (Peggy Porschen) 著,中国轻工业出版社
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手作翻糖花卉技艺[英]Peggy、Porschen、佩姬·波尔申中国轻工业出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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手作翻糖花卉技艺 Peggy 中国轻工业出版社 9787518425853
¥41.00定价:¥41.00