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茶的综合利用【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
进入2世纪以来,酶催化技术、高通量药物筛选技术、逆流提取技术、膜和层析分离技术已经被广泛应用到茶多酚、茶氨酸和咖啡碱等茶树次生代谢产物的分离纯化中。分子结构分析和鉴定技术的创新促进了新物质的不断发现,至今已经发现并鉴定的茶叶化学成分已超过400种。茶叶深加工技术研究和产品开发也取得了大量成果,食品、保健食品和药品层出不穷,企业生产规模日益扩大。茶产业呈现出由传统饮料向食品、医药和日用化工领域渗透的发展趋势,所以需要大量茶叶科学、化学工程、食品和医学等不同学科背景的人才。在涉茶本科生中培养具有理、工、农基础的人才,开展和加强交衩课程茶的综合利用的教学日显重要。目前,全国设置茶学学科的高等院校超过30所,如浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、云南农业大学、华南农业大学、华中农业大学、
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