舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作，美食故事增加文化，一场美食与文化的盛宴
在教会大家如何制作菜肴的同时，还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事，让更多的美食文化在舌尖上跳动。
¥44.10定价：¥98.00 (4.5折)
调味圣经牛国平 著湖南科技出版社9787535775641 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
1、2、3、4、5、6、7，这七个数字，好音乐者能谱写出无数篇动人的乐章；酸、甜、苦、辣、咸、麻、鲜，这七种味道，善烹调者能调配出无数种诱人的美味。“味是菜肴的灵魂”、“五味调和百味香”。 调味，在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴，即使刀工精细，火候掌握得再好，如果不经调味，也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味，但没有掌握好调味的技术，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。 《调味圣经》是一本专门讲述调味技巧的科谱读物，主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题，大部分都能从中找到答案。
¥69.70定价：¥242.40 (2.88折)
火锅开涮牛国平、牛翔 著化学工业出版社9787122282507 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 本书内容操作性强，具有较强的系统性。既可作为常下厨房的家庭主妇、想开火锅店者的指导用书，也可作为在职厨师的参考读物。
¥51.80定价：¥199.00 (2.61折)
山西面食牛国平 著化学工业出版社（正版旧书）9787122100450 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《山西面食》精选经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
¥37.20定价：¥158.10 (2.36折)
山西面食牛国平 著化学工业出版社9787122100450 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《山西面食》精选经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
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山西面食牛国平 著化学工业出版社9787122100450 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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火锅开涮牛国平、牛翔 著化学工业出版社（正版旧书）9787122282507 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 本书内容操作性强，具有较强的系统性。既可作为常下厨房的家庭主妇、想开火锅店者的指导用书，也可作为在职厨师的参考读物。
¥52.10定价：¥189.40 (2.76折)
馅料食族牛国平、牛翔 著农村读物出版社9787504856531 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《馅料食族》主要内容包括：选择馅心原料、畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、鱼类、虾类、蟹贝类、蔬菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、食用菌类等。
¥30.00定价：¥163.00 (1.85折)
火锅开涮牛国平、牛翔 著化学工业出版社9787122282507 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 本书内容操作性强，具有较强的系统性。既可作为常下厨房的家庭主妇、想开火锅店者的指导用书，也可作为在职厨师的参考读物。
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预售 牛国平 舌尖上的八大菜系：两百余道中餐名菜的缘起和典故，名厨带你懂食材、有谈资，会不会点菜，就看这本书。 任性出版 正规进口台版书籍，付款后75天内到货发出！
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调味经 牛国平 编著 湖南科技出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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年年有鱼牛国平 编青岛出版社9787555235903 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……
¥16.00定价：¥93.60 (1.71折)
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山西面食 牛国平 著 9787122100450 化学工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《山西面食》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
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火锅开涮 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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调味圣经 牛国平 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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调味圣经 牛国平 著 湖南科技出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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山西面食 牛国平 化学工业出版社 9787122100450
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酱料制作秘籍牛国平、周伟 著湖南科学技术出版社（正版旧书）9787535792549 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
一本懂你的卤味秘籍，等你开启 懂你注重身体健康，所以天然取材零添加 懂你对饮食很挑剔，所以257道*受欢迎的酱料，挑逗你的味蕾 懂你“好吃懒做”，所以步骤分解，易学易做还美味
¥86.50定价：¥261.70 (3.31折)
山西面食 牛国平 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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【正版】 鸡香如意 牛国平 青岛出版社 9787555235880
¥19.35定价：¥32.80 (5.9折)
好吃不过土豆牛国平 著；格润生活 编；宋晓岩 绘青岛出版社9787555235873 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……
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火锅开涮 牛国平、牛翔 著 9787122282507 化学工业出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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火锅开涮 牛国平、牛翔 著 9787122282507 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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火锅开涮 牛国平 化学工业出版社 9787122282507
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《山西面食》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类30种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿岔了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅者参考学习的。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
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腌泡酱菜大王牛国平 著青岛出版社9787555218401 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《腌泡酱菜大王》简要介绍了腌酱泡菜的一般常识，对腌酱泡菜的技法作了剖析，并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。很适合家庭制作时参考。
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年年有鱼 牛国平 编 青岛出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……
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【正版】 鸡香如意 牛国平 青岛出版社 9787555235880
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泡菜制作秘籍牛国平、周伟 著湖南科学技术出版社9787535792556 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
牛国平等，中国烹饪协会高级会员，湖南厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所烹饪学校担任讲师，并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《绝味湘菜》、《新湘菜》、《美食营养餐》、《家常美食300例》等书籍。
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火锅开涮 牛国平,牛翔著 化学工业出版社【放心购买】 【正版，速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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火锅开涮 牛国平、牛翔 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 本书内容操作性强，具有较强的系统性。既可作为常下厨房的家庭主妇、想开火锅店者的指导用书，也可作为在职厨师的参考读物。
¥187.00定价：¥462.00 (4.05折)
自制泡菜 远离添加剂自制调味品系列 自制泡菜 牛国平 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
泡菜一直是很常见特受欢迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，开胃下饭。冬配火锅，夏配清粥，都是不错的选择。本书针对泡菜展开，本着远离添加剂，自制美味泡菜的原则，全书共由两个篇章组成，篇简要介绍腌制作泡菜的基础知识。第二篇介绍了自制美味泡菜300例，包括蔬菜类、豆及豆制品类、水果类、禽畜肉及下水类和水产品类。每一款泡菜实例均由原料配比、制作方法、成品特点和劋作小提示组成，很适合家庭制作时参考。
¥25.92定价：¥107.76 (2.41折)
调味圣经 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
、2、3、4、5、6、7，这七个数字，好音乐者能谱写出无数篇动人的乐章 酸、甜、苦、辣、咸、麻、鲜，这七种味道，善烹调者能调配出无数种诱人的美味。“味是菜肴的灵魂”、“五味调和百味香”。调味，在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴，即使刀工精细，火候掌握得再好，如果不经调味，也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味，但没有掌握好调味的技术，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。《调味》是一本专门讲述调味技巧的科谱读物，主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题，大部分都能从中找到答案。
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大厨调味汁制作大全 （第二版） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《大厨调味汁制作大全（第二版）》是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物。书中内容不仅适用专业厨师，也适用于家庭劋作。从常见食材的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例，让读者举一反三，运用方便调味汁做出多种美味适口、味道始终如一的肴馔来。《大厨调味汁制作大全（第二版）》版深受读者喜爱，第二版进行了修订，使得内容更加丰富，科学实用，通俗易懂，一学就会，很适合专业厨师和广大读者阅读使用。
¥32.38定价：¥126.15 (2.57折)
图解食用干货选购加工大全 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《图解食用干货选购加工大全》部分介绍了食用干货涨发的常识。如食用干货为什么要发制？为什么有的干货料是用冷水发，有的干货料却要用热水发？为什么有的干货料必须用油发……第二部分介绍了64种干货料的涨发、洗涤、保存和烹调菜例等。每一种干货的涨发都有它的独特技巧，例如 粉条泡发不好，做出的凉拌粉条，黏糊不爽口，烹调的炒粉条粘结成团 又如腐竹，泡发时用水不当，红烧后软烂失形 再如海参，泡发时不能沾油、盐、碱等，否则不易发透，或者溶化。关于干货的选购、加工的这些问题都能在《图解食用干货选购加工大全》中找到满意的答案。
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酱料制作秘籍 牛国平、周伟 著 9787535792549 湖南科学技术出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
一本懂你的卤味秘籍，等你开启 懂你注重身体健康，所以天然取材零添加 懂你对饮食很挑剔，所以257道*受欢迎的酱料，挑逗你的味蕾 懂你“好吃懒做”，所以步骤分解，易学易做还美味
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变着花样吃鸡蛋 牛国平、周伟 著 9787535780966 湖南科技出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《变着花样吃鸡蛋》以最平常、最健康的鸡蛋作为烹饪食材，向读者介绍包括素菜、荤菜、靓汤、面食、饮品等140多道花样百出的菜肴，文字通俗易懂，操作简单易学。希望这本书能丰富大家的餐桌，让大家吃到风味不同的鸡蛋美食。
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酱料制作秘籍 牛国平、周伟 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
一本懂你的卤味秘籍，等你开启 懂你注重身体健康，所以天然取材零添加 懂你对饮食很挑剔，所以257道*受欢迎的酱料，挑逗你的味蕾 懂你“好吃懒做”，所以步骤分解，易学易做还美味
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酱料制作秘籍 牛国平,周伟 湖南科技出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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酱料制作秘籍 牛国平,周伟 湖南科技出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酱料制作秘籍 牛国平 周伟 湖南科技出版社【放心购买】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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腌泡酱菜大王 牛国平 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《腌泡酱菜大王》简要介绍了腌酱泡菜的一般常识，对腌酱泡菜的技法作了剖析，并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和劋作小提示。很适合家庭制作时参考。
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变着花样吃红薯 牛国平、周伟 编著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书介绍了红薯的历史、营养价值、保健功效，还详细介绍了用红薯烹制的美食，包括酱汁、素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭和饮品共140多道。
¥48.00定价：¥184.00 (2.61折)
