本书由扬州大学、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江杭州市中策职业学校等业内享有盛誉学校的专业任课老师进行编写,作者队伍豪华;书中分为9个板块86个品种,品种常见且丰富;所用原料易得,所用器具日常条件也能满足,难度不高;步骤分解细致到位,图文并茂,容易掌握。
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西餐工艺李祥睿 编中国纺织出版社9787506449649 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
真正意义上的高等烹饪教育,始于1983年原江苏商业专科学校开办的中国烹饪专业。随着高等烹饪教育的发展,烹饪专业也由原来的专科层次上升到本科层次。进入21世纪以后,国内有的高校又通过相关专业的硕士点,如食品科学专业、营养与食品卫生学专业等开始招收烹饪专业本科生攻读硕士学位,从这个意义上来讲,高等烹饪教育又进一步上升到了硕士研究生的层次。 本套教材突出了烹饪与营养教育专业的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。本套教材可供普通高等院校四年制本科、继续教育本科段教学使用,也可供高等职业院校教学选用,部分教材还可供营养学、护理学、食品科学与工程、餐馆管理等相关专业使用。
¥19.00定价:¥141.00 (1.35折)
西餐工艺李祥睿 编中国纺织出版社9787506449649 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材 正版图书 可开发票
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材
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调酒师手册李祥睿、陈洪华 著化学工业出版社9787122005335 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书全面、规范地介绍了鸡尾酒的产生与发展、调制原料、调制工具和设备、调制方法等相关的内容。在160多人鸡尾酒的配方中,不仅对鸡尾酒品的来龙去脉和相关典故做了详细介绍,而且每一个配方都有相应的图片相对应,使读者有着直观的,甚至身临其境的感受,具有很高的实用价值。 此书对酒吧调酒师、大中专院校相关专业以及调酒爱好者都有一定的借鉴、示范和引导作用。 注:随书附赠配套。
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食品雕刻教程李祥睿9787122472601 化学工业出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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调酒师手册李祥睿、陈洪华 著化学工业出版社(正版旧书)9787122005335 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训全新 正版图书,可开发票
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材
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西式烹调师 李祥睿 陈洪华 机械工业出版社9787111771180
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饮品与调酒李祥睿 主编中国纺织出版社9787506447058 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全面推进素质教育,着力培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的人才,已成为当今高等教育的主题。教材建设作为教学的重要组成部分,如何适应新形势下我国教学改革要求,与时俱进,编写出高质量的教材,在人才培养中发挥作用,成为院校和出版人共同努力的目标。2005年,颁发了文件,明确指出我国普通高等教育教学工作要着眼于国家现代化建设和人的全面发展需要,着力提高学生的学习能力、实践能力和创新能力。要推进课程改革,不断优化学科专业结构,加强新设置专业建设和管理,把拓宽专业口径与灵活设置专业方向有机结合。要继续推进课程体系、教学内容、教学方法和手段的改革,构建新的课程结构,加大选修课程开设比例。积极推进弹性学习制度建设。要切实改变课堂讲授所占学时过多的状况,沩学生提供更多的自主学习的时间和空间。大
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材 本店支持开发票 请联系客服索取
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食品雕刻教程李祥睿化学工业出版社9787122472601 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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饮品与调酒李祥睿 陈洪华中国纺织出版社9787518052363 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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新潮盘饰造型李祥睿9787122431097 化学工业出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
盘饰既可使菜品看起来更加美观,又能提升经济价值。本书提供了70余款精美的盘饰造型,涉及拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件6大类。每个品种构思精巧,画面精美,主图效果突出;制作步骤清晰,层层深入,容易掌握。
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新潮盘饰造型李祥睿化学工业出版社9787122431097 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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调酒师手册 李祥睿、陈洪华 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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面点造型图谱李祥睿 编;陈洪华上海科学技术出版社9787532350063 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要从面点造型艺术的角度,系统地介绍了面点造型的特点、分类、成形工具、成形技法、影响面点造型的因素和189例面点图例,具有一定的可读性、专业性和指导性。特别是本书图文并茂,一方面图绘了传统面点中的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果及几何图形等像形面点品种,另一方面又介绍了相应品种的用料配比、成形技法及成品特点,实用性很强,从事面点制作的工作者可以举重若轻及至举一而反三。因此,本书适合于餐饮业、工厂、部队、机关、企事业单位、旅游业从事面点制作的人员以及广大烹饪爱好者、家庭主妇阅读和参考,亦是初学者有益课外读物。
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调酒师手册 李祥睿、陈洪华 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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饮品与调酒 李祥睿 中国纺织出版社 9787506447058
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西餐工艺学 李祥睿 陈洪华 高等学校旅游烹饪专业教材 西方饮食文化法式意式西餐牛排制作教程 餐饮行业厨师技能培训教材
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本书是一本有关鸡尾酒调制的好书,有关调酒的知识点全面、简练,所附鸡尾酒调制的实例简单易操作,适合初学者使用。
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1.全品类的饮料制作书,品种千余种。 2.配方详细,制作简单,容易上手。 3.自己动手制作好喝、好看、健康、时尚的饮料。 4.不仅享受自己动手的乐趣,而且可以欣赏视觉盛宴。
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中式糕点配方与工艺 中国纺织出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品雕刻教程 李祥睿陈洪华 化学工业出版社9787122472601正版书籍【正版保真】 正版图书 可开发票
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西餐制作图谱 李祥睿编;姚磊编;陈洪华编 化学工业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠!
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西式烹调师 高级 李祥睿 陈洪华 机械工业出版社9787111771180预售
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食品雕刻教程 李祥睿、陈洪华 主编 化学工业出版社 全新正版,可开发票
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食品雕刻教程 李祥睿 陈洪华 主编 食品雕塑基本功 蔬菜花卉 人物动物 风景造型等 正版书籍【西安名州 正版好书】
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食品雕刻教程 李祥睿、陈洪华 主编 著 化学工业出版社 【新华书店正版图书】
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中式糕点配方与(中国传统糕点配方与制作大全) 李祥睿,陈洪华著 食品工业技术 烹饪/美食烘焙甜品工业技术书籍配方
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面点造型图谱 李祥睿 编;陈洪华 9787532350063 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要从面点造型艺术的角度,系统地介绍了面点造型的特点、分类、成形工具、成形技法、影响面点造型的因素和189例面点图例,具有一定的可读性、专业性和指导性。特别是本书图文并茂,一方面图绘了传统面点中的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果及几何图形等像形面点品种,另一方面又介绍了相应品种的用料配比、成形技法及成品特点,实用性很强,从事面点制作的工作者可以举重若轻及至举一而反三。因此,本书适合于餐饮业、工厂、部队、机关、企事业单位、旅游业从事面点制作的人员以及广大烹饪爱好者、家庭主妇阅读和参考,亦是初学者有益课外读物。
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饮料制作与调配 李祥睿、陈洪华 编著 化学工业出版社 9787122366436 可开发票
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食品雕刻教程 李祥睿、陈洪华 化学工业出版社9787122472601F
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西餐制作图谱 李祥睿编;姚磊编;陈洪华编 化学工业出版社 【新华全新正版书籍】 新华书店,电子发票,多仓就近发货
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【速发】饮料制作与调配 李祥睿,陈洪华 编著 化学工业出版社 9787122366436 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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饮料制作与调配 李祥睿、陈洪华 编著 化学工业出版社 9787122366436
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食品雕刻教程 李祥睿、陈洪华 化学工业出版社9787122472601
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¥53.47定价:¥53.47
面点工艺学陈洪华、李祥睿 著中国纺织出版社9787518077380 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《面点工艺》为“十三五”烹饪专业规划教材,是我国烹饪高等教育旅游和烹饪专业开设的一门重要的专业课程,体系完备,内容详实,特色鲜明,理论与实践相结合。它根据烹饪教育的特点,强调科学性、直观性和可操作性。在教材编写过程中,考虑到多数学生面点基础薄弱以及面点饮食文化普及性程度不够的实际情况,教材的视角着重在夯实基础,注重面点知识的系统性和全面性,同时也穿插了很多面点制作例。
¥17.10定价:¥89.30 (1.92折)
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