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这是一本内容翔实、通俗易懂的普弭茶科学专著，是一本值得一读的了解云南普洱茶的好书。对普洱茶知识的普及提高和云南茶文化的推广将大有裨益。全书在系统介绍中国茶文化形成过程和茶文化内核的基础上，**次把云南普洱茶道从传统茶道、中国茶德中区分出来，首次提出普洱茶道的精髓是“和、善、怡、真”；详例云南各民族热情奔放的茶风、茶俗与追求“静寂”心态的茶“道”之不同，从一个侧面，阐释了茶文化“源”与“流”的区别……
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亚和说茶 第1卷 徐亚和 云南科学技术出版社 【新华书店全新正版图书】
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随着世界人民对中国茶和茶文化根的认同，普洱茶受到了越来越广泛的关注，普洱茶热了、古树茶热了、山头茶也热了。然则，它们究竟好在哪里？名贵的理由是什么？什么是判断取舍的依据……徐亚和先生的这本《云南名木古树茶(石介茶)》从云南名木古树茶入手，从整体上立体的展示一个底蕴深厚的茶类和茶品，把一个茶纳入到千年茶文化经典经验里去检验、纳入到现代茶学体系中去咀嚼，用严谨的态度，奉献出高质量的茶和茶文化作品，反映出云南茶人对茶的研究理念和学术精神，使茶伴书香，多堪把玩，愉悦天下。
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本书用权威的阐述，严谨的态度，简炼的语言，清晰的思路，全面的讲解，讲述了真实的中国茶故事。解密茶树原生状态对茶叶品质的影响。 披露普洱茶、滇红功夫茶、红碎茶的精制筛分筛网配置组合。 首次诠释了茶叶归堆与小样分析对生产经营的重大意义。 揭示了熏香茶、速溶茶、罐装茶的技术奥秘。提出普洱茶中期茶、老茶的鉴定方法和技巧。 发布的茶叶审评品鉴及检验鉴定的学术体系。全面介绍了红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶的品鉴方式 这是一本集茶学历史、茶学理论、使用技术、实战经验于一体的“干货”满满的识茶之书。
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云南是世界茶树的发源地，是世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”，云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里，“濮”是由东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象，在远古先民的眼里，云南人，就是手捧一碗热气腾腾的茶，以茶待客、古仪堂皇的“茶人”形象。在云南少数民族民俗文化里，充满着对茶的崇拜和图腾。发展到，云南茶叶风摩全球，成为世界普遍喜爱的饮料。特别是本世纪以来，云南普洱茶再次掀起消费热潮，这不仅是普洱茶优异品质被广泛认知的结果，不仅是普洱茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果，更是世界人民对中国茶和茶文化的认同。
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《中国普洱茶文化大观》以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据，第一次将云南茶园划分为结构上的四个代级，并详细剖析了各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。《中国普洱茶文化大观》在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上，第一次采用生态经济理论，诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点，为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。 《中国普洱茶文化大观》第一次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照，以更为辩证的思维，大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。 《中国普洱茶文化大观》详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，第一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；第一次明确提出普洱茶精制
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