1、总论部分结合古今文献，融汇 药食同源 思想，系统全面地介绍了山野菜学的发展情况以及山野菜资源的开发利用现状。 2、各论部分选择了25种极具代表性的山野菜，对其生物学特性、 营养成分与相关食用产品、 药用成分与药理学研究进展作详细介绍。 3、各章结尾设置 知识窗 ，介绍山野菜相关典籍、药方、来历、习俗等，兼具知识性和趣味性，帮助学生深刻理解山野菜在中华博大精深的饮食文化史上的重要地位。 4、以二维码形式附33个随书教学视频，内容丰富直观性强；配套PPT课件详见轻工教学服务网。
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生物技术与食品加工 张柏林 著 9787502565404 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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