中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术 （第2版） （烹饪专业） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书是在2004年版本基础上修订而成。全书共分为八个单元 烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。本教材吸纳了当代在造型、色彩、用料、口味创新等方面表现突出的烹饪作品，体现了在热菜、冷菜、食品雕刻和面点作品方面的先进性。改版后特别强化了美术在烹饪技术学习的中的训练与运用，注重了学生对饮食中的审美情趣培养，重点突出实用性和时代性，本书体例新颖，图文并茂，具有较强的实践性和可劋作性。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》采用出版
¥7.48定价：¥60.87 (1.23折)
中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术 （第2版） （烹饪专业） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书是在2004年版本基础上修订而成。全书共分为八个单元 烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。本教材吸纳了当代在造型、色彩、用料、口味创新等方面表现突出的烹饪作品，体现了在热菜、冷菜、食品雕刻和面点作品方面的先进性。改版后特别强化了美术在烹饪技术学习的中的训练与运用，注重了学生对饮食中的审美情趣培养，重点突出实用性和时代性，本书体例新颖，图文并茂，具有较强的实践性和可劋作性。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》采用出版
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面点技艺实训精解周文涌、竺明霞 编高等教育出版社9787040211184 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《面点技艺实训精解》是职业教育与成人教育司教材，是现代旅游业岗位培训用书之一。《面点技艺实训精解》编写突出以职业需求为依据，以能力为本位，以工作过程为导向的教学理念，突出实训技能训练，以全新的视角审视面点技艺的精髓，采用“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来；在注重基础知识和基本功的实战训练的同时，剖析了面点技艺的难点和重点。 全书分中式点心篇、西式点心篇两大部分，共有八个模块47个项目，内容涵盖了中式点心的水调面类、发酵面类、油酥面类、米粉面类、特色小吃类等的制作工艺和西式点心中的面包类、蛋糕类以及其他类制品等的制作工艺。根据现代职业教育要求和技术难易程度，47个项目分必学项目和选学项目。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖，
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烹饪工艺美术 周文涌 主编 9787040140828 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以注重体现热菜、冷盘、食雕与面点造型的先进性，对烹饪工艺美术概论、烹饪色彩、烹饪造型与图案等内容作了介绍。
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烹饪工艺美术（三版） 周文涌 高等教育出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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面点技艺实训精解（第二版） 周文涌 竺明霞 高等教育出版社【铭悦文化 保证正版】
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面点技艺实训精解 周文涌、竺明霞 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《面点技艺实训精解》是职业教育与成人教育司推荐教材，是现代旅游业岗位培训用书之一。《面点技艺实训精解》编写突出以职业需求为依据，以能力为本位，以工作过程为导向的教学理念，突出实训技能训练，以全新的视角审视面点技艺的精髓，采用“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来 在注重基础知识和基本功的实战训练的同时，剖析了面点技艺的难点和重点。全书分中式点心篇、西式点心篇两大部分，共有八个模块47个项目，内容涵盖了中式点心的水调面类、发酵面类、油酥面类、米粉面类、特色小吃类等的制作工艺和西式点心中的面包类、蛋糕类以及其他类制品等的制作工艺。根据现代职业教育要求和技术难易程度，47个项目分必学项目和选学项目。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖
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现代旅游业岗位培训用书:食品雕刻技艺实训精解 周文涌,张大中 编 高等教育出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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面点技艺实训精解周文涌,竺明霞高等教育出版社（正版旧书）9787040211184 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
《现代旅游业岗位培训用书:面点技艺实训精解》是职业教育与成人教育司教材，是现代旅游业岗位培训用书之一。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪和中西点心专业的实训配套教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。
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《烹饪工艺美术（第2版）》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为岗位培训教材和烹饪爱好者的自学用书。
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《烹饪工艺美术（第2版）》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为岗位培训教材和烹饪爱好者的自学用书。
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《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书是在2004年版本基础上修订而成。全书共分为八个单元：烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。本教材吸纳了当代在造型、色彩、用料、口味创新等方面表现突出的优秀烹饪作品，体现了在热菜、冷菜、食品雕刻和面点作品方面的先进性。改版后特别强化了美术在烹饪技术学习中的训练与运用，注重了学生对饮食中的审美情趣培养，重点突出实用性和时代性，本书体例新颖，图文并茂，具有较强的实践性和可操作性。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》采
¥21.00定价：¥63.00 (3.34折)
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术 （第2版） （烹饪专业） 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书是在2004年版本基础上修订而成。全书共分为八个单元 烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。本教材吸纳了当代在造型、色彩、用料、口味创新等方面表现突出的烹饪作品，体现了在热菜、冷菜、食品雕刻和面点作品方面的先进性。改版后特别强化了美术在烹饪技术学习的中的训练与运用，注重了学生对饮食中的审美情趣培养，重点突出实用性和时代性，本书体例新颖，图文并茂，具有较强的实践性和可劋作性。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪工艺美术（第2版）（烹饪专业）》采用出版
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现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版） 周文涌、张大中 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》是在2007年版的基础上修订而成，根据新一轮课程改革和教材编写要求，以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓，采用了“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基础和基本功的实战训练，剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元，7个模块共38个项目，内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、鱼虾、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕、瓜雕等诸多方面的内容，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，分基础模块和选学模块。图文并茂、体例活泼新颖，通俗易懂。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》可作
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中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材:菜品策划设计【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
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现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解 （第2版） 周文涌、张大中 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》是在2007年版的基础上修订而成，根据新一轮课程改革和教材编写要求，以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓，采用了“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基础和基本功的实战训练，剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元，7个模块共38个项目，内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、鱼虾、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕、瓜雕等诸多方面的内容，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，分基础模块和选学模块。图文并茂、体例活泼新颖，通俗易懂。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》可作
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面点技艺实训精解 周文涌、竺明霞 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《面点技艺实训精解》是职业教育与成人教育司推荐教材，是现代旅游业岗位培训用书之一。《面点技艺实训精解》编写突出以职业需求为依据，以能力为本位，以工作过程为导向的教学理念，突出实训技能训练，以全新的视角审视面点技艺的精髓，采用“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来 在注重基础知识和基本功的实战训练的同时，剖析了面点技艺的难点和重点。全书分中式点心篇、西式点心篇两大部分，共有八个模块47个项目，内容涵盖了中式点心的水调面类、发酵面类、油酥面类、米粉面类、特色小吃类等的制作工艺和西式点心中的面包类、蛋糕类以及其他类制品等的制作工艺。根据现代职业教育要求和技术难易程度，47个项目分必学项目和选学项目。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖
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现代旅游业岗位培训用书:食品雕刻技艺实训精解【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
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面点技艺实训精解 周文涌、竺明霞 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版） 周文涌、张大中 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》是在2007年版的基础上修订而成，根据新一轮课程改革和教材编写要求，以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓，采用了“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基础和基本功的实战训练，剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元，7个模块共38个项目，内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、鱼虾、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕、瓜雕等诸多方面的内容，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，分基础模块和选学模块。图文并茂、体例活泼新颖，通俗易懂。《现代旅游业岗位培训用书 食品雕刻技艺实训精解（第2版）》可作
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面点技艺实训精解 周文涌、竺明霞 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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烹饪工艺美术 第3版周文涌高等教育出版社9787040549065
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烹饪艺术与冷拼制作 周文涌主编 高等教育 十二五职业教育教材 9787040569087
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正版 烹饪工艺美术（第三版） 周文涌 9787040549065 高等教育出版社
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中式热菜制作技艺 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共6个项目，编录了浙江省中职烹饪专业常见基本的实训菜肴63例，以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例，实现以职业能力发展为主线，理实一体、菜品引导项目化的指导思想，文字简洁，步骤清晰，配以图片流程，通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材，更是一本反映浙江餐饮特色和的饮食风俗的课内外读本，成为广大烹饪爱好者的参考用书。
¥15.07定价：¥70.41 (2.15折)
¥51.00定价：¥103.00 (4.96折)
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中式热菜制作技艺 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共6个项目，编录了浙江省中职烹饪专业常见基本的实训菜肴63例，以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例，实现以职业能力发展为主线，理实一体、菜品引导项目化的指导思想，文字简洁，步骤清晰，配以图片流程，通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材，更是一本反映浙江餐饮特色和的饮食风俗的课内外读本，成为广大烹饪爱好者的参考用书。
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¥23.00定价：¥126.00 (1.83折)
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烹饪工艺美术（第三版） 周文涌 高等教育出版社【铭悦 好书】
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中式热菜制作技艺 张建国,周文涌等 北京师范大学出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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中式热菜制作技艺张建国、周文涌 著北京师范大学出版社9787303226023 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中式热菜制作技艺 张建国、周文涌 著 北京师范大学出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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烹饪工艺美术（第三版） 周文涌 高等教育 可开发票，现货速发
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正版书籍 中式热菜制作技艺 张建国,周文涌等 北京师范大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解周文涌、张大中 编高等教育出版社9787040347753 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版）周文涌、张大中 编高等教育出版社9787040347753 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版）》是在2007年第一版的基础上修订而成，根据新一轮课程改革和教材编写要求，以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓，采用了“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基础和基本功的实战训练，剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。 《现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版）》分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元，7个模块共38个项目，内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、鱼虾、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕、瓜雕等诸多方面的内容，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，分基础模块和选学模块。图文并茂、体例活泼新颖，通俗易懂。 《现代旅游业岗位培训用书：食品雕刻技艺实训精解（第2版
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烹饪艺术与冷拼制作（中餐烹饪与营养膳食专业） 十二五职业教育国家规划立项教材 周文涌 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《烹饪艺术与冷拼制作（中餐烹饪与营养膳食专业）/“十二五”职业教育国家规划立项教材》是“十二五”职业教育国家规划立项教利，是根据新颁中餐烹饪与营养膳食专业教学标准，按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念及行业规范编写的。全书共分8个项目35个任务，内容包括烹饪艺术、冷菜与冷拼艺术、基础冷菜制作、冷拼基本手法、基础拼盘制作、花式基础冷拼、花式工艺冷拼。《烹饪艺术与冷拼制作（中餐烹饪与营养膳食专业）/“十二五”职业教育国家规划立项教材》吸纳了当前流行冷莱理论体系和各级各类烹饪技能大赛作品，与餐饮行业和市场接轨，注重基础和基本功的实战训练，并剖析了冷菜冷拼技艺的重点、难点 注重学生审美情趣的培养，强化了冷菜冷拼造型、色彩、用料、口味等方面的美学含义，体现了冷菜冷拼与美学的
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