刘自华川菜大讲堂 刘自华 著 延边大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《刘自华川菜大讲堂》是一本专为职业司厨人员，特别是风味菜肴制作的厨师撰写的一本专业性极强的图书，是作者三十八年(1971年至今)从业以来学做川菜实践的归纳总结。 《刘自华川菜大讲堂》全书由“百问篇、调味篇、烹炙篇”三部分组成： 百问篇为川菜常识之总结，无论是年轻厨师还是事业有成之名厨都可从中得到启示和教益。 调味篇以其详尽的写作方式全面剖析了川菜每一种口味的调制技巧和品质鉴别方法，年轻厨师可获指导，师傅更可从中得到技艺求精之启迪。 烹炙篇则更是川菜烹调方法的个性化总结，视角独特，理论联系实践，深入浅出，表达细腻，是年轻厨师技术再提高难得的理论之指导，同时也是师傅们平时难以做到的经验之总结。
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《刘自华川菜大讲堂》是一本专为职业司厨人员，特别是风味菜肴制作的厨师撰写的一本专业性极强的图书，是作者三十八年(1971年至今)从业以来学做川菜实践的归纳总结。 《刘自华川菜大讲堂》全书由“百问篇、调味篇、烹炙篇”三部分组成： 百问篇为川菜常识之总结，无论是年轻厨师还是事业有成之名厨都可从中得到启示和教益。 调味篇以其详尽的写作方式全面剖析了川菜每一种口味的调制技巧和品质鉴别方法，年轻厨师可获指导，师傅更可从中得到技艺求精之启迪。 烹炙篇则更是川菜烹调方法的个性化总结，视角独特，理论联系实践，深入浅出，表达细腻，是年轻厨师技术再提高难得的理论之指导，同时也是师傅们平时难以做到的经验之总结。
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刘自华川菜大讲堂刘自华 著延边大学出版社9787563431403 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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刘自华川菜大讲堂 刘自华 延边大学出版社 9787563431403
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麻辣菜 刘自华 主编 金盾出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肥肠百味刘自华 著中国物资出版社9787504716903 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
肥肠是我国许多菜肴中不可缺少的烹饪原料。随着人们饮食观念的返朴归真，肥肠菜已越来越为人们所喜爱，制作的方法也越来越多，并形成了系列。本书是从肥肠的清洗、初加工，到后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合，从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。工艺独特，内容详尽，层次分明，图文并茂，语言通俗易懂，便于操作。适合广大爱好烹饪的人们使用。本书共介绍169款肥肠佳肴，愿您能在厨事中找到乐趣，在饮食中得到健康。
¥154.00定价：¥423.80 (3.64折)
炖涮一锅鲜 刘自华 主编 9787508239330 金盾出版社 刘自华 主编 金盾出版社 9787508239330 保证正版图书
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名厨鱼头菜刘自华 编中国林业出版社9787503836855 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所青睐，无论在酒店、餐厅，还是在一般家庭，无不为其美味美感所吸引。笔者在漫长的司厨实践中，曾做红了两款鱼头菜肴，是南味的拆烩鲢鱼头和北方的沙锅鲢鱼头。在充分认识到人们饮食观念的新变化，结合笔者30余年的实践经验的基础上，总结编写了以家庭司厨为主要读者对象的《名厨鱼头菜》一书。
¥18.80定价：¥126.40 (1.49折)
名厨鱼头菜 刘自华 中国林业出版社 9787503836855
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细节出美食 刘自华 等 生活 烹饪 饮食营养 食疗 书店籍农村读物出版社全新 正版图书,下单速发,可开发票
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陈皮美味秘笈刘自华、解丽娟 著河北科学技术出版社9787537529747 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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极品麻辣菜刘自华 主编金盾出版社9787508233376 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这是一本专门介绍怎样烹制麻辣菜的大众菜谱书。书中以畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、豆制品等普通常见食品为原料，详细讲述了各种地道麻辣菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为六大类，共有229款菜肴。本书内容丰富，技术可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。
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川菜烹调入门刘自华 著中国旅游出版社9787503202483 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书叙述了掌握川菜火工的诀窍，并把鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、竹荪等山珍海味烹调方法与诀窍，以及豆腐、茄子、红薯等家常菜的烹调方法与诀窍都作了详细介绍。
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保健魔芋菜 刘自华 主编 9787503836831 中国林业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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川菜百味秘笈刘自华 著四川科技出版社9787536473553 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《川菜百味秘笈》是笔者集三十余年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀工成形到菜肴的色、香、味一一阐述，使读者从中感悟出菜肴制作中的精湛技艺和细微之处。在笔者托起的高台上再进一步，创出自己独具特色的佳肴，引领出属于自己的天地。
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名厨鱼头菜 刘自华 编 中国林业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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名厨鱼头菜 刘自华 编 9787503836855 中国林业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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川菜百味秘笈刘自华 著四川科技出版社9787536473553 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《川菜百味秘笈》是笔者集三十余年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀工成形到菜肴的色、香、味一一阐述，使读者从中感悟出菜肴制作中的精湛技艺和细微之处。在笔者托起的高台上再进一步，创出自己独具特色的佳肴，引领出属于自己的天地。
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极品麻辣菜 刘自华 主编 9787508233376 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥47.00定价：¥94.00 (5折)
川菜烹饪诀窍刘自华 著中国旅游出版社9787503204210 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥34.70定价：¥176.30 (1.97折)
炖涮一锅鲜 刘自华 主编 9787508239330 金盾出版社
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极品麻辣菜 刘自华 主编 9787508233376 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专门介绍怎样烹制麻辣菜的大众菜谱书。书中以畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、豆制品等普通常见食品为原料，详细讲述了各种地道麻辣菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为六大类，共有229款菜肴。本书内容丰富，技术可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。
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名厨鱼头菜 刘自华 编 中国林业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所青睐，无论在酒店、餐厅，还是在一般家庭，无不为其美味美感所吸引。笔者在漫长的司厨实践中，曾做红了两款鱼头菜肴，是南味的拆烩鲢鱼头和北方的沙锅鲢鱼头。在充分认识到人们饮食观念的新变化，结合笔者30余年的实践经验的基础上，总结编写了以家庭司厨为主要读者对象的《名厨鱼头菜》一书。
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肥肠百味 刘自华 中国物资出版社 9787504716903
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肥肠百味 刘自华 著 中国物资出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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保健魔芋菜 刘自华 主编 中国林业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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肥肠百味 刘自华 中国物资出版社【正版书籍】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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川菜百味秘笈 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《川菜百味秘笈》是笔者集三十余年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀工成形到菜肴的色、香、味一一阐述，使读者从中感悟出菜肴制作中的精湛技艺和细微之处。在笔者托起的高台上再进一步，创出自己独具特色的佳肴，引领出属于自己的天地。
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肥肠美味30种 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
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陈皮美味秘笈 刘自华、解丽娟 著 河北科学技术出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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老川菜烹饪内经刘自华 著中原农民出版社9787807390060 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
麻辣鲜咸甜，皆厨事之本也。然味之道，非常道，《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”味道，味之倒也，其中调鼎三昧，非一蹴可得。自古以来内外方家于鼎烹之事，多有问津，或施之于手，尝之于口，皆美之于心而不能述也。川菜味行于麻辣烫鲜香酸苦甜之间，素享“一菜一格，百菜百味”之高誉。而特盛今世、风靡南北，以至海外。老子云：“治大国如烹小鲜。”烹饪虽小技，合乎道也，知味而知人也；民以食为天也，厨艺虽微，而尽于忠恕之道也。好学之人，在于心也。无论生厨食家，得一技而立身，知而敏行，执柯伐柯，其则不远也。阅是书可一窥老川菜烹饪艺术之堂奥，得老川菜传统正宗烹饪调味之秘技，经纬多方以辩殊微，登堂入室，循其导也，此著者所心向、编者所愿矣。
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肥肠美味30种 刘自华 编著 金盾出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
《肥肠美味30种》是金盾版“家庭美食长系列丛书”之一。猪肥肠，其实并不肥，只因为它面附着脂肪，被俗称为肥肠了，学名应是大肠。只要把表层油脂除云，剩下的，便是由三层细密组织构成的平滑肌纤维嫩，滑爽利口，富含蛋白质和其他多种营养素。大肠可用多种烹调方法入馔，炒、烧、烩、炖、熘、卤、酱、熏、腊、炸，均成美味，即可作风味小吃，亦可作宴席名菜，还可作滋补食品。
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川菜烹饪诀窍 刘自华 著 中国旅游出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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川菜烹饪技巧 刘自华 著 中国财富出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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老川菜烹饪内经 刘自华 著 中原农民出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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