黄酒生产工艺与技术何伏娟，林秀芳，童忠东编化学工业出版社9787122227546
本书收录了黄酒行业的最新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 本书可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122227546 Author 作者 何伏娟 等 编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 350页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2015-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 其他 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 何伏娟、林秀芳、童忠东编著的《黄酒生产工艺与技术》收录了黄酒行业的近期新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于抢先发售编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的
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