黄炎培职教思想博大精深，为中华职业学校形成优良的校风、教风、学风奠定了深厚的思想基础和文化基础，指引着学校的办学实践和办学方向，是学校历久弥新的精神财富。 一百年栉风沐雨，一百年砥砺前行，一百年弦歌不辍，一百年世纪华章。历经上海市百所中等职校重点建设工程、*重点创建、开放实训中心建设、国家职业技能鉴定站所挂牌、示范品牌专业建设等一系列改革与发展的中华职业学校，他们的办学思想、治学方法、教学经验已成为我国职业教育的理论瑰宝，闪耀着真理的光芒，值得所有职教的教职员工深入学习、研究、继承和发扬。
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西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求，研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
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西餐主菜制作中华职业学校组织编写上海科技教育出版社【新华书店全新正版图书】
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园圃沁香:中华百年职教精粹中华职业学校上海科技教育出版社9787542867919
广告语：黄炎培职教思想博大精深，为中华职业学校形成优良的校风、教风、学风奠定了深厚的思想基础和文化基础，指引着学校的办学实践和办学方向，是学校历久弥新的精神财富。一百年栉风沐雨，一百年砥砺前行，一百年弦歌不辍，一百年世纪华章。历经上海市百所中等职校重点建设工程、国家级重点创建、开放实训中心建设、国家职业技能鉴定站所挂牌、示范品牌专业建设等一系列改革与发展的中华职业学校，他们的办学思想、治学方法、教学经验已成为我国职业教育的理论瑰宝，闪耀着真理的光芒，值得所有职教的教职员工深入学习、研究、继承和发扬。黄炎培等职教先贤创办的中华职业学校是中国近现代教育史上第一所以“职业”冠名并专门从事职业教育的学校。
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中华职校学校校史1918 2013 中华职业学校 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中华职校学校校史（98-203）》反映了中国工业现代化发展的一个重要侧面。次世界大战以降，我国知识界一批有识之士提出了“科学救国”、“实业救国”、“教育救国”等种种救国方略。黄炎培先生独到地把这三者结合在一起，创办专门从事职业教育的学校，培养有知识能动手的技术人才，以满足现代工商业发展的需要。当20世纪90年代面临着社会经济的新一轮发展，中华职校的专业也不断扩展和更新。
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中华职校学校校史1918-2013 中华职业学校 编 上海社会科学院出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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