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国内食品安全第一人的艰辛控诉：食殇
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（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
作者：
夏延斌
，
钱和
主编
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：2008年06月
本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了
食品加工中的安全控制
问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制品、乳制...
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食品加工中的安全控制
作者：
夏延斌
，
钱和
主编
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：2005年08月
本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了
食品加工中的安全控制
问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操做规范（GMP）...
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食品安全保藏学
（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
作者：
刘兴华
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出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：2008年05月
本教材是按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书分...
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食品安全--令人震惊的食品行业真相
顾客评分：
作者：（美）
玛丽恩·内斯特尔
著，
程池
等译
出版社：
社会科学文献出版社
出版时间：2004年11月
书中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情，揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司...
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