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《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一,旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握,提高对食品安全的规范操作的水平。全书从食品安全的基础知识开始,重点在食品操作过程的操作规范,并列举部分食品安全案例,补充了许多食品安全的知识,对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识,尤其是在国家的法律、法规等处,在案例中得到诠释。本着实用为主、够用为度的原则,为学生的就业和实际操作打下良好的基础。
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面点原料知识(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 专门讲述面点原料的教材
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Linux网络操作系统配置与管理 十二五职业教育国家规划教材 国家职业教育网络技 钱峰、许斗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
国家职业教育专业教学资源库建设项目是、财政部为深化高职院校教育教学改革,加强专业与课程建设,推动优质教学资源共建共享,提高人才培养质量而启动的建设项目。网络技术专业于202年8月被、财政部确定为高等职业教育专业教学资源库立项(项目编号 202-2-5)建设专业。本套教材是高等职业教育专业教学资源库建设项目规划教材,是按照高职高专网络技术专业人才培养方案的要求,总结近几年国家示范性高职院校网络技术专业教学改革经验编写而成的。《Linux网络劋作系统配置与管理/“十二五”职业教育国家规划教材,国家职业教育网络技术专业教学资源库》为国家业教育网络技术专业教学资源库“Linux网络劋作系统配置与管理”课程建设项目配套教材、《Linux网络劋作系统配置与管理/“十二五”职业教育国家规划教材,国家职业教育网络技术专业教学资
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随着社会的发展,餐饮行业的队伍迅速壮大,社会餐饮业发展迅速,数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才,烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面,因此,烹饪专业人才培养的市场越来越大,而中职烹饪专业培养的人才在从事餐饮行业的人员中,占到整体数量的一半以上。因此,结合餐饮行业的特点及烹饪人才的需求,根据国家对中职教育的发展意见,为提高教学质量,改进教学方法,不断推进教学改革,尽快地为社会培养更多更好的烹饪人才,该教材就是在借鉴以往教学经验的基础上编写出来的。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520508797 Author 作者 钱峰著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 279页 Publisher 出版社 中国文史出版社 Publication Date 出版日期 2019-02-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 钱峰著的《徐州饮食》简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化,也阐述了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化,对徐州的饮食特色也做了较为详细的介绍,穿插了部分的徐州物产和饮食习俗,搜集整理了部分的品牌和名人与徐州饮食的故事,力争该书既有学术性,也有趣味性,便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵,增强徐州饮食文化的诱惑力。
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