吕骅、吴海洪主编的《家禽生产》以学生就业为导向,以适用 工学结合 的教学模式为出发点,基于家禽生产过程,以项目引导、任务驱动为基本形式。教材内容以鸡生产为主,以水禽生产为辅;以种鸡生产为主线,以蛋鸡生产为重点。全书设计了养禽场的选择与设计、家禽品种的识别与主要经济性状、家禽的繁育与人工孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、种鸡生产、水禽生产、养禽场的综合性卫生防疫、养禽场的经营管理与产品质量控制等9个项目,共包含35个学习任务,每个项目都附有教学目标、技能目标以及技能实训,达到 学中做,做中学 的目的,以培养学生分析与解决家禽生产实际问题的能力和职业素质。 本教材可作为高职院校畜牧、畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、兽药生产与营销、兽医医药等专业的教材,也可作为从事与家禽相关研究
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