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《食品非热力加工技术》以高压脉冲杀菌技术和冷冻浓缩技术研究进展为主要阐述对象。全书共九章，主要包括高压脉冲（PEF）的微生物效应、高压脉冲作用酶动力学的研究以及对食品的作用、高压脉冲作用对食品感官和营养品质的影响，不同物料特性对高压脉冲特性的影响及动力学过程，并对高压脉冲的安全性进行评价 同时，介绍了冷冻浓缩技术的基本原理和动力学模型，引入相场法，模拟冷冻浓缩过程冰晶生长的动力学模型。
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参
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豆腐生产新技术 豆制品加工技术 豆腐生产原辅料 豆腐生产工艺与配方大全 大豆深加工 豆腐保鲜技术 豆制食品加工企业培训教
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新型肉制品加工技术(第二版） 肠类、火腿、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品、调理肉制品配方与工艺
《新型肉制品加工技术 第2版》介绍了肠类、火腿、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品、调理肉制品加工技术。
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新型饮料加工工艺及配方 薛效贤 等编著 科技文献出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 编著 中国农业出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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《新型肉制品加工技术》介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的产品配方、工艺流程、操作要点、质量标准。
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豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通
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食品加工新技术丛书--调味品生产工艺与配方 张秀媛 编著 化学工业出版社【正版书】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品，介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容，同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
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食品加工新技术丛书--薯制品加工工艺与配方 汪磊著 化学工业出版社
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食品加工新技术丛书--薯制品加工工艺与配方 汪磊 编著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《薯制品加工工艺与配》主要介绍我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工食品，还介绍了薯类制品常用各种检测方法，可为相关技术人员提供参考。
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