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教材.现代仪器分析技术及其在食品中的应用第二版高等学校专业教材贾春晓赵建波2021出版2022年2版2印次印次2本科食品
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现代仪器分析技术及其在食品中的应用(第二版)(高等学校专业教材) 中国轻工业出版社 9787518434947
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现代仪器分析技术及其在食品中的应用(第二版)(高等学校专业教材)
1.本教材为省级一流本科课程 仪器分析 配套教材。 2.在保持版特色的基础上,适当减少中小型仪器的介绍,增加大型仪器的相关内容,介绍更多现代仪器分析技术,并详细阐述这些方法在食品分析中的应用。 3.增加X射线衍射分析、电子显微分析两章内容,满足食品加工改性、天然产物结构分析和中药质量鉴别等方面的实际研究与应用需要。 4.相较版,本教材对各章均重新编写,增加了近年发展起来的新技术和新的仪器配置及相关原理;插入更多图谱,且均由新型仪器获得,更清晰,也更能代表化合物的结构及形貌特征。 5.章后配套大量思考题,扫码可见习题解析,课上、课下全覆盖,达到教学效果。 6.本教材提供电子教学课件,从教学使用角度出发,帮助师生有效提高教学质量。
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