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多不饱和脂肪酸的分离纯化及功能研究 健康油脂的精制和功能研究专著。
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大健康要素:以阿尔法-亚麻酸为母体的欧米伽-3多不饱和脂肪酸
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多不饱和脂肪酸对大脑功能的影响与机制,刘志国著,化学工业出版社
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ω-3类多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）的研究近来广受关注，常见的ω-3类多不饱和脂肪酸主要有二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、十八碳三烯酸（ALA）。其中DHA/EPA来源于深海鱼油或藻类，ALA来源于特定的植物油脂（如亚麻籽油、紫苏油等）。ω-3PUFA对改善脂质代谢，预防心血管疾病有很好作用，对神经系统和大脑功能也具有有益作用，其机制研究近年取得了很多研究成果。本书重点围绕ω-3PUFA对大脑功能的影响，梳理该领域近年取得的重要进展与研究思路，内容包括 ω-3PUFA对不同年龄段人裙大脑功能的影响差异、抗氧化与抗炎的作用机制、对神经细胞及突触传递功能的影响机制、对细胞内质网应激与细胞凋亡的调节作用与机制等。希望本书能为该领域研究工作者进一步研究提供借鉴和参考。
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大健康要素:以阿尔法-亚麻酸为母体的欧米伽-3多不饱和脂肪酸 9787301326817
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787301326817 Author 作者 周晴中 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 225页 Publisher 出版社 北京大学出版社 Publication Date 出版日期 2021-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 全民健康，重在疾病预防，提倡以非药物疗法来维护健康。随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的管理意识增强。本书全面且有针对性地介绍了欧米伽-3多不饱和脂肪酸的相关科学知识，帮助读者深入了解欧米伽-3多不饱和脂肪酸在疾病的预防与治疗中发挥的重要作用，知其所以然，更科学合理地补充欧米伽-3多不饱和脂肪酸。
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