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劳瑞肉品科学（第八版）（现代食品科学学术著作丛书）

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菲德尔·托尔德拉 /2023-10-01 /中国轻工业出版社

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该书是肉品科学领域的经典著作，版出版于1966年，是从事肉类产业的研究用书。与以前的版本相比，第八版很多内容都发生了相当大的变化：每个章节都是由本领域的多位知名科学家，在各自领域内行了重写或做了大的更新；章节内容变化也很 大，有些章节虽然保留了原有的标题，但内容行了大幅修订和更新，有的章节内容已经接近改变了，还增加了当前热点的章节，如真假识别和追溯、可食用副产物、肉类营养和健康。全书由国家肉品中心李春保译、周光宏审校，采用精装彩色印刷，是 必不可少的行业工具书。

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菲德尔·托尔德拉 /2023-09-01 /中国轻工业出版社

劳瑞肉品科学（第八版）（现代食品科学学术著作丛书）[精装大本]

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劳瑞肉品科学（第八版）（现代食品科学学术著作丛书） 李春保中国轻工业出版社9787518433353

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（英）劳瑞，（英）里德瓦 著；周光宏 主译 /中国农业大学出版社

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2023-10-01 /中国轻工业出版社

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