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本书分两大部分:部分为“烹调基础知识与操作技术”,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为“南北名菜谱”,包括江苏菜系、鲁菜系和川菜系。可供广大炊事人员、伙食管理人员、饭店和餐馆经营者、美食家及烹饪爱好者学习参考,并可作为有关院校的专业教材。
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本书是介绍烹调技术的实用科技书,由空军后勤部军需部组织编写,并经全国名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,具有较高的实用价值。通过它,广大读者不仅可掌握系统的烹调知识,而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴,为生活增添美的享受。本书分两大部分 部分为“烹调基础知识与劋作技术”,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为“南北名菜谱”,包括江苏菜系、鲁菜系和川菜系。可供广大炊事人员、伙食管理人员、饭店和餐馆经营者、美食家及烹饪爱好者学习的参考,并可作为有关院校的专业教材。
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《中国南北名菜谱(第4次)》一书讲述了中国饮食文化源远流长,博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华,历史悠久,闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次)》由中国人民军队空军后勤部军需部门组织“八大菜系”专业级名厨编写、修订,为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。《中国南北名菜谱(第4次)》根据“传承中国烹饪之技艺”的原则和现代烹调技术的发展及人们的营养需求,详细介绍烹调基本知识、劋作技术和饮食宜忌 根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”920多种名菜,具体介绍每种菜肴的原料配比、劋作方法、风味特点及名菜典故,并配有64幅精美彩图和9幅岔图。一书在手,可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜,为您的生活增添美的享受。《中国南
¥81.14定价:¥163.28 (4.97折)
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¥80.50定价:¥282.40 (2.86折)
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¥16.61定价:¥71.13 (2.34折)
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¥16.61定价:¥71.39 (2.33折)
¥18.00定价:¥19.00 (9.48折)
中国南北名菜谱 籍 川粤鲁苏四大菜系老菜谱 1986年(部分套装图书为单本价格,下单前咨询)
¥35.00定价:¥54.63 (6.41折)
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¥82.80定价:¥296.70 (2.8折)
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¥17.04定价:¥70.20 (2.43折)
《中国南北名菜谱(第4次)》一书讲述了中国饮食文化源远流长,博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华,历史悠久,闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次)》由中国人民军队空军后勤部军需部门组织“八大菜系”专业级名厨编写、修订,为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。《中国南北名菜谱(第4次)》根据“传承中国烹饪之技艺”的原则和现代烹调技术的发展及人们的营养需求,详细介绍烹调基本知识、劋作技术和饮食宜忌 根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”920多种名菜,具体介绍每种菜肴的原料配比、劋作方法、风味特点及名菜典故,并配有64幅精美彩图和9幅岔图。一书在手,可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜,为您的生活增添美的享受。《中国南
¥82.62定价:¥166.24 (4.97折)
中国南北名菜谱 中国人民军队空军后勤【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国南北名菜谱(第4次)》一书讲述了中国饮食文化源远流长,博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华,历史悠久,闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次)》由中国人民军队空军后勤部军需部门组织“八大菜系”专业级名厨编写、修订,为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。《中国南北名菜谱(第4次)》根据“传承中国烹饪之技艺”的原则和现代烹调技术的发展及人们的营养需求,详细介绍烹调基本知识、劋作技术和饮食宜忌 根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”920多种名菜,具体介绍每种菜肴的原料配比、劋作方法、风味特点及名菜典故,并配有64幅精美彩图和9幅岔图。一书在手,可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜,为您的生活增添美的享受。《中国南
¥84.28定价:¥274.84 (3.07折)
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¥15.39定价:¥33.27 (4.63折)
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第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
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中国南北名菜谱 中国人民军队空军后勤 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是介绍烹调技术的实用科技书,由空军后勤部军需部组织编写,并经全国名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,具有较高的实用价值。通过它,广大读者不仅可掌握系统的烹调知识,而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴,为生活增添美的享受。本书分两大部分 部分为“烹调基础知识与劋作技术”,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为“南北名菜谱”,包括江苏菜系、鲁菜系和川菜系。可供广大炊事人员、伙食管理人员、饭店和餐馆经营者、美食家及烹饪爱好者学习参考,并可作为有关院校的专业教材。
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中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《中国南北名菜谱(第4次)》一书讲述了中国饮食文化源远流长,博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华,历史悠久,闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次)》由中国人民军队空军后勤部军需部门组织“八大菜系”专业级名厨编写、修订,为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。《中国南北名菜谱(第4次)》根据“传承中国烹饪之技艺”的原则和现代烹调技术的发展及人们的营养需求,详细介绍烹调基本知识、劋作技术和饮食宜忌 根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”920多种名菜,具体介绍每种菜肴的原料配比、劋作方法、风味特点及名菜典故,并配有64幅精美彩图和9幅岔图。一书在手,可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜,为您的生活增添美的享受。《中国南
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