《稀特蔬菜栽培(国家示范性高职院校优质核心课程系列教材)》由陈杏禹、王爽主编，较为详细地介绍了九大类七十余种稀特蔬菜的生物学特性、栽培技术、营养价值及食用方法，对于丰富蔬菜种植的种类和品种，提高蔬菜生产者的技术水平，增加蔬菜生产者的经济收入等方面，都具有重要的指导意义。本教材各单元以思维导图开篇，以工作过程为导向，每种稀特蔬菜设定一个学习任务，按照信息采集、生产计划和实施方案三个步骤编排内容，*后以单元小结和复习自测题对学习效果进行检验和评估。为增强教材的实用性和趣味性，内容中穿插了大量特菜图片、特菜食谱和课外阅读资料。书后附加了学习材料样例，供各院校使用参考。
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